POGAČICE SA LUKOM I PEČURKAMA: Mirisne lepinje koje se tope u ustima

Sastojci
Testo

• 500 gr univerzalnog brašna
• 25 gr svežeg kvasca (ili 7 g suvog)
• 250 ml toplog mleka
• 1 jaje
• 50 gr putera (otopljenog i ohlađenog)
• 1 kašičica šećera
• ½ kašičice soli

Fil

• 3 srednja crna luka (iseckana na kockice)
• 200 gr pečuraka (sitno iseckanih)
• 2 kašike ulja ili putera
• ½ kašičice soli
• prstohvat bibera
• ½ kašičice majčine dušice (po želji)

Dodatno

• 1 jaje za premazivanje
• susam ili crni kim (po želji)

Priprema

Priprema
1. Priprema testa

U maloj posudi izmrvite kvasac, dodajte šećer i 3 kašike toplog mleka. Ostavite da se aktivira. U većoj činiji prosejte brašno, dodajte so, jaje, puter i aktivni kvasac. Dodavajte mleko i mesite dok testo ne postane mekano i elastično. Pokrijte krpom i ostavite 1 sat da naraste.

2. Priprema fila

Na zagrejanom ulju/puteru propržite luk dok ne omekša.Dodajte pečurke, so, biber i po želji majčinu dušicu. Pržite dok tečnost ne ispari. Ostavite da se ohladi.

3. Oblikovanje pogačica

Naraslo testo podelite na 8–10 delova. Oblikujte kuglice, spljoštite ih u krugove oko 10 cm. Po sredini svakog kruga rasporedite fil.

4. Pečenje

Poređajte pogačice na pleh obložen papirom. Ostavite da odstoje 15 minuta. Premažite jajetom i pospite susamom ili kimom. Pecite na 180°C 20–25 minuta, dok lepinje ne dobiju zlatnu boju.

Serviranje

Ove pogačice najbolje su tople, ali su ukusne i kasnije — kao užina, doručak ili kao dodatak supama i glavnim jelima.

Uživajte!