PUFNASTE I MEKANE, MOGU DA STOJE DANIMA: Pogačice sa čvarcima (VIDEO)

Recept za najmeške pogačice sa čvarcima.

Sastojci:

* 300 ml mleka
* 1 kašika šećera
* 1 kašika soli
* 40 g svežeg kvasca
* 50 ml ulja
* 2 cela jaja + žumance za premazivanje
* prstohvat bibera
* 300 g čvaraka
* 1 kašika puna masti ili putera
* 800 g brašna

Priprema:

U toplo mleko izmrviti kvasac i dodati šećer, promešati pa ostaviti da kvasac nakisne 10 minuta. U posudu staviti pola mere brašna, pa istresti nakisao kvasac i promešati. Zatim dodati jaja, so, ulje ( ostaviti 2 kašike ), opet sve promešati, pa uz postepeno dodavanje brašna umesiti testo. Umešeno testo preliti sa one dve kašike ulja što smo ostavili, malo još premesiti u činiji i ostaviti da kisne na toplom mestu 30 minuta.

Dok čekamo da testo nakisne samlećemo čvarke, da budu mazivi, dodati mast ili puter i biber pa sve dobro promešati. Kada nam je testo nakislo, istresemo ga na radnu površinu, premesimo i razvučemo u pravougaonik na debljinu 5 mm.

Premažemo 1/3 testa sa 1/4 smese od čvaraka pa preklapamo kao knjigu na trećinu, pa dobijenu traku isto na treću. Ostavimo da odstoji 5 minuta pa opet razvlačimo i premazujemo dok ne potrošimo čvarke, znači sve ukupno 4 puta.

Na kraju ostavimo da odstoji 10 minuta i razvučemo na debljinu 1 cm. 

Pogačice vaditi modlom, okrugle ili seći četvrtaste, po želji.

Slagati u nauljen pleh i premazati žumancetom, malo posoliti odgore, pa uključiti rernu da se zagreje na 220 stepeni.

Pogačice neka kisnu koliko rerna se zagreje.

Mi smo ih pekli 20 minuta.

Prijatno!

(Stil)