GULAŠ: Savršen ručak za hladne dane

Sastojci:

• 1 kg goveđeg mesa za gulaš
• 3 velika glavice crnog luka, sitno sečena
• 3 čena belog luka, mlevena
• 1 kašika paradajz pirea
• 1,2 litra goveđe čorbe (bujona)
• 3 lovora lista
• 1 kg malih krompira, oljuštenih i prepolovljenih
• 4 šargarepe, oljuštene i sečene na kriške debljine 1 cm
• 2 kašičice slatke mlevene paprike
• 1 kašičica ljute paprike ili čilija
• 1 kašičica suvog timijana
• so i biber po ukusu
• ulje za prženje
• sveže sečen peršun (po želji, za serviranje)

Način pripreme:

U velikoj dubokoj šerpi zagrejte ulje i ispržite meso sa svih strana dok ne dobije lepu boju. Izvadite ga i ostavite sa strane. U istoj šerpi prodinstajte seckani crni luk oko 2 minuta, zatim dodajte beli luk i kratko propržite. Dodajte paradajz pire, promešajte i kratko pržite da se arome oslobode. Vratite meso u šerpu, sve dobro promešajte, pa prelijte goveđom čorbom. Dodajte lovorove listove, poklopite i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi oko 90 minuta. Nakon toga dodajte šargarepu, krompir, slatku i ljutu papriku, timijan, so i biber. Poklopite i kuvajte još 30 do 40 minuta, dok povrće ne omekša. Po želji, gulaš poslužite sa sečenim svežim peršunom.

Uživajte!