Sobinski koštani baš posebnog ukusa

VRANjSKO naselje Sobina, u podnožju Borinog brda, vekovima je poznato po kestenima koji se u ovom kraju zovu koštani. Dvadesetak kuća od prodaje kestena posebnog ukusa dopunjuje kućni budžet.

Ipak, godinama unazad rod se smanjuje jer je kesten napala bolest koju meštani ovog dela Vranja zovu rak kore, te se veličanstvena stabla suše u velikom broju. Sobičani, međutim, ne odustaju od uzgajanja kestena, jer je njihova berba vid porodične tradicije.

- Kada sam se udala, ovde je bilo mnogo više koštana, a sada može da se sakupi jedva stotinak kilograma. Beru se krajem septembra i početkom oktobra, a suše se i čuvaju do Božića - priča Snežana Dimitrijević.

Pročitajte još: Pitomi kesten je za jelo

OSTALI meštani Sobine kažu da prodajom kestena može dobro da se popuni budžet, jer kilogram u maloprodaji košta oko 300 dinara. Ipak, nijedna porodica nije napravila ozbiljan posao od prodaje kestena.

Zanimljivo je da im ne polazi za rukom da presade stabla, jer su sobinski pitomi kesteni samonikli.

- Čudno je to drvo, nekako svojeglavo raste u društvu hrasta i bukve. Mnogi imaju imovinu iznad Sobine na brdu, pa se u ovom kraju sakupi i po dve-tri tone kestena. Dolaze ljudi kod nas kući da ih kupe, ali se prodaju i na pijaci. Sobinski kesten je nadaleko čuven, jer raste tamo gde on hoće i kad on hoće - pričaju meštani ovog dela grada.

Pročitajte još: Divlji kesten za džeparac i rekreaciju

NIKO pouzdano ne zna kako su se kesteni pojavili u Sobini. Legenda kaže da su ih u Vranje doneli Rimljani još u 7. veku.

Kesteni se, inače, ne beru, već tresu poput oraha. Čuvaju se prvo u svom bodljikavom oklopu, obično u nekim pomoćnim prostorijama, dok se ne otvore sami, i tek onda se čiste i spremni su za prodaju.

BORINA KOŠTANA

KOLIKO se ovaj plod cenio nekad u vranjskom kraju i smatrao vrhunskom poslasticom, govore i hroničari. Oni tvrde da je lepa Ciganka Malika Eminović prozvana Koštanom upravo zbog svoje lepote, koja se upoređuje sa ovim drvenastim plodom. Iako je Bora u svom delu napisao da lepotica nadimak duguje krupnim očima kao u košute, stariji Vranjanci nemaju dilemu da je lepa Ciganka dobila ime po koštanu. Koštan je čvrst i jedar, a cela Malikina pojava je ličila na vretenasto kestenovo stablo.