VISKI IZ BAČKE: IT menadžer Milan Milošev proizveo čuveni singl malt

U ISTORIJI Srbobrana ostaće zabeležen 14. oktobar 2017. godine, kad je u ovoj bačkoj varošici destilovan prvi viski. Trebalo je da pre točenja u flaše odleži dve-tri godine u hrastovim buradima, koja mu daju zlatnu boju i obogaćuju ukus, ali je proizvođač ubrzao proces da bi proverio da li je dobio “pravo” piće. Degustatori su nedavno ocenili da je eksperiment u potpunosti uspeo.

“Prvi srbobranski viski”, kako glasi njegov zvanični naziv, proizveo je, uz pomoć prijatelja, IT menadžer Milan Milošev. Viski ima šmek srbobranskog žita, jer je napravljen od pivarskog ječma sa Milanove porodične njive. Pošto je sto odsto od ječmenog slada i proizveden je u jednoj destileriji, pripada vrsti singl malt, koju su proslavili Škoti.

- Imamo odlično podneblje za proizvodnju pivarskog ječma, koji je osnovna sirovina za viski, pa me je kopkalo zašto i mi ne bismo pravili to čuveno piće. Ako smo sposobni da proizvedemo ječam, valjda možemo i viski - smatra Milan, čija se porodica generacijama bavi uzgojem “pivarca”, koji se uglavnom izvozi.

Milošev napominje da nije lako proizvesti ječam, ali se ispostavilo da je mnogo teže napraviti viski.

PROČITAJTE I:Voda na "kašičicu"

- Pre tri-četiri godine sam se zainteresovao, pročitao mnogo literature, istraživao po internetu i tražio savete tehnologa. Svi su me usmeravali, ali mi niko nije objasnio postupak do kraja. Trebalo je mnogo truda da dođem do dobitne formule - priča Milan.

Uputstva koja je dobijao odnosila su se uglavnom na tehnologiju proizvodnje piva, kojom se pravljenje viskija poklapa do određene tačke, a potom nastavlja dalje, do znatno višeg procenta alkohola.

- Destilat “prvog srbobranskog viskija” došao je do 64-65 odsto alkohola, posle čega je razblažen destilovanom vodom na 42 procenta - navodi Milošev.

Njegov singl malt ipak nije ostao bez zlatne boje, iako nije ležao u hrastovom buretu. Milan objašnjava da nije mogao da čeka da njegov destilat odstoji u hrastovoj bačvi tri godine, kao kod Škota i Iraca.

- Bio sam nestrpljiv da što pre isprobam ono što sam napravio, a srećom sam došao do podatka da hrastovo bure može da bude zamenjeno hrastovim čipsom, s kojim je dovoljno da destilat bude u kontaktu od jednog do četiri meseca. Efekat je dobar - zadovoljan je Milan.