Srbija

Rađevina spremna za dugačku zimu

V. MITRIĆ

28. 11. 2016. u 06:13

Posle pekmeza, na red došlo i pečenje rakije

Рађевина спремна за дугачку зиму

Pantelići kraj kazana

KRUPANj - U pitomoj Rađevini, u zaseocima sela iz kojih mnogi ljudi i decenijama nisu izmileli iz zavičaja, počeli su jesenji radovi: od pečenja rakije i sušenja šljiva, do svinjokolja kojima se meštani najviše raduju.

Rakija se mahom peče od drevne srpske sorte šljive požegače, koja datira još iz vremena Osmanlija. Iako sitna, kažu da je puna šećera, pa se prsti sami lepe za nju...

- Požegača je odlična za pekmez, a pripremi ove đakonije se pristupa tek kada je napadnu stršljenovi - otkriva "recept" Dobrila Pantelić, domaćica koja je taj posao već završila, odnosno tegle spakovala u špajz, pa sada suprugu Dobrivoju pomaže u pečenju rakije.

Inače, samo iz svog voćnjaka, Pantelići su sakupili više od četiri tona šljive koja je, potom, u kacama prošla sve potrebne "radnje" do pečenja. A ovi domaćini i "mučenicu" spravljaju po drevnoj recepturi koja podrazumeva besprekorno čiste sudove i sve delove kazana: od lule do stabarke.

- Novu rakiju stavljamo u dudovu burad, da "odleži" nekoliko godina, pa tek potom može na trpezu - zaključuje Dobrivoje.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Novosti android aplikacija Novosti iOS iPhone aplikacija

Najnovije iz rubrike

Politika
Tenis
Fudbal