Lepi Brka: Prvo fruštuk, ondak na put!

U kafiću u centru Beograda poznato lice uokvireno brkovima i prosedom bradom u debeloj hladovini ispija jutarnji espreso i limunadu. Zamišljeno posmatra prolaznike i uživa u oporom ukusu najomiljenijeg napitka na svetu. Primećuje nas, podiže pogled i širokim osmehom poziva da mu se pridružimo u bašti. Nenad Gladić, poznatiji kao Lepi Brka, istog trena počinje da nas uvodi u istoriju svoje veze sa ovim mestom, odakle polazimo u šetnju po uspomenama.

- Više od 20 godina dolazim u ovaj kafić koji drže moji drugari. U vreme kad je otvoren, svima nam je bilo zgodno da se tu okupimo posle radnog dana - priča kuvar, koji nam svoja kulinarska remek-dela otkriva u emisiji "Gastronomad" (ponedeljkom od 12.30 na RTS 1). Kaže nam kako mu ovde ispunjavaju želje i prave poseban napitak.

- Trik je da se pre kafe u šolju stavi malo cimeta, a potom prelije toplim mlekom - otkriva nam svoj "tajni sastojak" za uživanje.

U njegovoj kući doručak se ne preskače, a da bi jutarnji ritual izveo do kraja, Gladić ustaje mnogo ranije nego što je potrebno.

- Ako tog dana imam snimanje u studiju, najpre odem na pijacu da nabavim namirnice. Ne verujem da još neka televizijska ličnost to radi ovim redosledom - kaže kroz osmeh Gladić, koji se očito drži dnevnog redosleda kao u pesmi Đoleta Balaševića "Al' se nekad dobro jelo".

Dok šetamo do sledeće destinacije, koja je ostavila bitan trag u sazrevanju našeg sagovornika, Nenad nam priča da je odrastao na tehno zvuku, pa i danas voli da čuje dobru elektronsku muziku.

- Ne volim ovaj nesnosni novokomponovani talas, kao ni mejnstrim zvuk. Osim tehno muzike, na mom repertoaru ima mnogo rokenrola - kaže Gladić i dodaje da mu je žao što nije naučio da svira neki instrument.

Polako stižemo do nekadašnje glavne tačke njegovog sveta - Studentskog kulturnog centra.

- Vikendom je ovde bila berza ploča na koju sam obavezno svraćao. Kao tinejdžer redovno sam posećivao svirke u SKC, KST i "Akademiji" - priča Gladić.

Nije želeo da nam otkrije šta je obeležilo njegovo mladalačko doba, ali je taj period života opisao rečima:

- Ideš i trudiš se da napraviš što više gluposti!

Došlo je vreme da se pozdravimo sa starim Beogradom i preko mosta uputimo u Novi, gde je Nenad odrastao. Dok se vozimo prometnim ulicama Lepi Brka nam opisuje letovanje sa kojeg se nedavno vratio. Porodica na okupu, provereno mesto, mir, tišina i uživancija.

- Ranije sam voleo da istražujem nove destinacije, ali s obzirom na to da sam bio na dovoljno mesta "ne trzam" na novo. Sve mi je manje--više postalo staro - kaže kulinarski mag.

Mada ume da bude težak i naporan, svoj posao kuvara opisuje kao divan. Radi ono što najbolje ume, upoznaje nove ljude, predele i specifična jela tog kraja.

- Poslednji put ekipa "Gastronomada" putovala je rečnim kruzerom od Kelna do Strazbura. Svi mali gradovi uz Rajnu i reku Mozel nestvarno su bajkoviti i ostali su mi u lepom sećanju - kaže Brka i dodaje da će gledaoci od jeseni moći da se upoznaju sa ovim krajevima kroz 12 emisija.

Osim što sam voli da kuva ukusne specijalitete, sve češće mu društvo u kuhinji pravi i petoipogodišnji naslednik Dimitrije. Da bi zabava

bila zagarantovana, sveže i zdrave namirnice su neophodne. Zato je iskoristio priliku da tokom ove šetnje svrati do pijace u Bloku 44.

- Volim da idem na pijacu, jer se tu vidi kako ljudi dišu - tvrdi naš sagovornik.

- One u Srbiji i dalje opstaju, dok je u svetu to prilično skup način nabavke hrane.

Ovog puta odlučio je da pazari breskve, a ljupka prodavačica koja ga je usluživala odmah je prepoznala poznato lice sa televizije. Uz nekoliko komplimenata počastila ga je i kesom slatkih plodova. Lepi Brka se ljubazno zahvalio simpatičnoj gospođi i oprostio od znatiželjnih pogleda sa okolnih tezgi. Međutim, čim se okrenuo dočekalo ga je voljeno lice bračne drugarice. Nežni poljubac nije izostao, te smo se posle kratkog razgovora sa Nenadovom lepšom polovinom oprostili od ovog živopisnog mesta i ubrzo našli na Savskom keju, gde Gladić svakodnevno provodi vreme sa sinom i psom.

- Vožnja bicikla i šetnja su moje fizičke aktivnosti. Ništa ne treniram, jer sam suviše lenj za to. Od ponedeljka ću - obećava nam.

Nije retkost da su kuvari debeljuce, a to za Lepog Brku ne može da se kaže. Otkrio nam je kako mu polazi za rukom da ostane vitak.

- Kuvari obično rade do kasno, a večeraju tek po završetku obaveza u kuhinji. Često pregladne, pa preteraju u hrani. Ali ja i te kako vodim računa - kaže Gladić, priznavši nam da ponekad svrati na parče pice "za poneti".

Za kraj šetnje odlučili smo da predahnemo na jednom od splavova, gde smo se uz mnogo smeha oprostili od Lepog Brke.