Crnogorci pršutom dočekuju NATO

Čuveni njeguški pršut, crnogorski brend koji se priprema u okviru kompanije "Marteks", prvi je dobio NATO sertifikat, ali se njime još nisu omrsili vojnici NATO. Zasad pršut širi miris u sušari podno Lovćena, i čeka da Amerikanci daju zeleno svetlo.

Tek kad administracija Donalda Trampa ratifikuje protokol o pristupu Crne Gore u NATO, tada će odahnuti oni Crnogorci koji su kandidovali svoje proizvode kako bi ih mogli ponuditi njihovim vojnicima. Kodifikacijom proizvoda, kompanija se pojavljuje u jedinstvenoj NATO bazi podataka, što znači da ona kao dobavljač može biti pozvana na javne i poverljive tendere. NATO vojnici koriste jedino proizvode koji su kodifikovani po standardima ovog vojnog saveza.

- Proces evroatlantskih integracija prilika je za crnogorske kompanije da postanu deo globalnog tržišta - kazao je Predrag Bošković, vojni ministar, na NATO skupu u Podgorici, dodajući da su pozitivna iskustva crnogorskih kompanija koje su sarađivale sa Alijansom značajan podsticaj privrednicima da preko kodifikacije obezbede najviše standarde u poslovanju koje garantuje NATO kod.

- Čekamo da država postane član te Severnoatlantske alijanse - kazao je za "Novosti" Dragan Martinović, direktor "Marteksa". - Može se desiti da, recimo, NATO trupe dođu u neku od zemalja regiona, pa da uđu u bazu podataka i odluče da li će koristiti naše proizvode, ili hrvatske i slovenačke. Imali smo podršku Ministarstva odbrane koje je bilo odličan partner u prikupljanju dokumentacije,u edukaciji o apliciranju do odobrenja sertifikata.

Prerada nadaleko čuvenog pršuta obavlja se na tradicionalan način koji zadovoljava sve evropske standarde. Sveži pršut je iz Holandije i Španije, dok se prerada obavlja uz mašinsko soljenje, a sve kako bi proizvod zadovoljio salinitet od četiri odsto. Nijedan začin se ne stavlja osim morske soli, a suši se na čistom bukovom drvetu i vazduhu. Vredni domaćini po Katunskoj nahiji nasledili su od svojih predaka način pripreme i sušenja pršuta, pa i soljenje, kojim se brend čuvao od eventualnog kvarenja. Ni moderne tehnologije nisu promenile način pripreme i sušenja pršuta. Pranje, dizanje, dimljenje odvijaju se isto kao i pre nekoliko vekova. Ruža vetrova na prostoru Njeguša, kao i sudar primorske i planinske klime, izoštravaju miris i ukus njeguškog pršuta, što ga čini neodoljivim.

STRANCI

POZNATO je da crnogorske trpeze nema bez njeguškog pršuta. Stranci koji su do sada probali ovaj podlovćenski specijalitet nisu imali zamerke.