Sećanje na jela naših baka

DA Bački ručak običan, ima red svoj logičan..., potvrđeno je, između ostalog, na drugom gastronomskom festivalu "Ukusi Vojvodine", koji je uz učešće 130 izlagača, dvostruko više nego lane, održan minulog vikenda u Limanskom parku u Novom Sadu. Mali proizvođači i prerađivači hrane, kao i majstori varjače iz restorana tradicionalne kuhinje, predstavili su autentična jela. Tako su posetioci imali priliku da degustiraju supu od fazana, sekelji gulaš, perkelt od štuke, paprikaš od petla, rezance s makom, gomboce, štrudle...

- Želja je da se setimo starih, zaboravljenih ukusa, tradicije i jela koja su pripremale naše bake, a tu su i specijaliteti pripremljeni na moderan način. Najvažnije je da se promoviše kvalitetna hrana - kaže Nataša Budisavljević, organizatorka manifestacije.

PROČITAJTE JOŠ: Ukusi Srbije od Čikaga do Milvokija

Tako je Gorana Čubrilo iz Bačke Palanke donela kiselo testo i štrudle s makom i orasima, Jelica Janković iz Neština predstavila "sremački zalogaj" od ajvara, sok od paradajza, pekmeze i džemove raznih ukusa, Tatjana Avramov iz Bečeja organsku proizvodnju i slatko od malina, kupina..., Miloš Todorović iz južnog Banata razne sireve, Ana Dolovac iz Futoga sušene voćne rolnice i matični voćni sirup bez šećera, Valerija Ćuzda iz Srbobrana pikantne kobasice, a Olivera Todorović iz Novog Sada posuđe od zdravog, medicinskog materijala, koji četiri puta produžava svežinu namirnica u špajzu.

PROČITAJTE JOŠ: Šveđanin našao ljubav u našoj zemlji: Zbog Srpkinje Tanje postao sam Srboljub

- Tradicionalna vojvođanska kuhinja je širok pojam, pošto je mnogo naroda boravilo i sada boravi na ovim prostorima, i svaki je ostavio svoj pečat na nekom od recepata. Najčešće se to odnosi na jela od namirnica koje su bile u svakom domaćinstvu - kaže Vince Horvat, kuvar iz Srbobrana iz udruženja "Citadela", koji je pred posetiocima u tri oranije pripremao ovčiji i svinjski gulaš na mađarski način. - Ide red mesa, pa red luka, u oraniju namazanu mašću, a zatim so, biber i paprika. Ništa više. Kuva se i proba, pa se tako dodaje paprika "na ukus". Ima gulaša 100 kilograma.

U Limanskom parku upriličena je i organska pijaca

Kulinarsko umeće pokazalo je 100 kuvara iz cele Srbije, kao i desetorica iz Rumunije, koji su pod nadzorom sudija ukrstili varjače na internacionalnom takmičenju "Vojvođanski kulinarski kup". Kuvali su po zadatku moderna jela na vojvođanski način sa tradicionalnim namirnicama i pripremali rečnu ribu, testa, deserte.

Gorana Čubrilo iz Bačke Palanke sa slatkim proizvodima

DVODNEVNO UŽIVANjE

POSETIOCI su mogli da uživaju i u celodnevnom muzičkom i zabavnom programu. Na binama su se nizali koncerti rok i pop muzike, klasičnih nota i tamburaša. Mališani su učili stare zaboravljene igre, klikerali se, takmičili u skakanju u džakovima, preskakanju vijače...

Deo dvodnevne manifestacije bio je i "Humanitarni špajz", akcija prikupljanja hrane, koja će biti donirana Kolu srpskih sestara Eparhije bačke iz Novog Sada.