Apetit za Olimpijadu

PRAVI gurmani će vam otkriti da su za roštiljijadu potrebne pripreme kao i za Olimpijadu, jer sedam dana ića i pića ne može svako da izdrži. Najveći problem gosti imaju sa sindromom "gladne oči", jer koliko god da ste siti, mirisi đakonija mame sa svih strana, pa mislite da možete da pojede još malo. U čemu je tajna leskovačkog roštilja, niko ne ume precizno da objasni, ali ga uglavnom dovode u vezu sa imenom slavnog Miodraga Gligorijevića, zvanog Dragi Bure, u čiju čast se već 24 godine organizuje takmičenje roštiljdžija.

Nije lako izaći "na crtu" senima Dragija Bureta, jer je on neko ko je pobedio na svetskom takmičenju kuvara u Montrealu. Po mnogima mnogo važniji biografski podatak jeste taj da je spremao ćevape Titu i Jovanki.

- Činjenica je da nije na ceni samo leskovački roštilj, već su to i kuvari iz ovog kraja. Naravno, cenjeniji mnogo više van naših granica, jer malo ko je bez posla. Traženi smo svuda, od Bugarske do Slovenije - kaže Saša Stanković (30), šef kuhinje u sofijskom restoranu "Banković", ovogodišnji pobednik takmičenja majstora roštilja.

On je pred žirijem morao da se dokaže u tri discipline: pripremi ćevapa, pljeskavice i modernog jela s roštilja.

Njegove punjene svinjske grudi i pletenica od slanine ostavile su utisak ne samo na žiri, nego i na degustatore.

DUPLE "GINISOVKE"

POSLE skoro deceniju, ponovo se u centru Leskovca očekuje pravi "dvoboj" roštiljdžija. Za pripremu najveće pljeskavice na svetu prijavile su se dve ekipe, majstori iz restorana "Koliba" i "Pera Ždera". Prošlogodišnji rekord bila je pljeskavica teška 59 kilograma, a koliko će biti teška nova "rekorderka", znaće se večeras.