Vojvođanske priče: Kolač grofa Drakule
20. 02. 2016. u 19:09
Tradicionalna poslastica Mađara iz Transilvanije i danas omiljena. Kada dobije karamel boju, valja se u orahe, kokos, kakao, cimet, vanilu ili šećer
Sastojci tajna, a najmirisniji dok se čeka u redu da se ispeče
KADA na subotičkim ulicama zamiriše "kurtoš", ili transilvanijski kolač, kako ga Srbi nazivaju, ispred tezge se u trenutku stvori red. Reč je o pekarskom specijalitetu, tradicionalnom prazničnom kolaču Mađara iz Transilvanije iz 16. i 17. veka, a u prevodu znači "dimnjak" kolač.
Migracijom naroda stigao je i u naše krajeve, najpre u seoske kuće u kojima je bio glavna poslastica za venčanja i prve pričesti, a vremenom je počeo da se pravi i na ulici i prodaje.
Slatko testo, čiji se sastojci vešto skrivaju, ali u koje svakako ide kvasac, rastanji se i spiralno obmotava oko drvenog valjka, premaže šećerom i peče na žaru. Kada dobije bakarnu, karamelizovanu boju, tako topao valja se u orahe, kokos, kakao, cimet, vanilu ili šećer.
- Kako ime kaže, slatkiš poreklo vodi iz Transilvanije - Erdelja, dela današnje Rumunije, a pravilo ga je uglavnom mađarsko, pogranično stanovništvo - kratko priča subotički pekar. - Na vatri, koja mora biti lagana, vrti se dok testo ne postane postane hrskavo. A sastojke, zaista ne smemo da odamo.
Najukusniji je vruć, a najmirisniji dok se čeka u redu...
Kada je na severu Bačke počela pomama za kurtoš kolačem, za koji negde tvrde da je bio i omiljen desert grofa Drakule, teško je reći. Ali, poslastičari su u ovom specijalitetu, koji košta oko 200 dinara, videli idealni izvor za zaradu.
Pratite nas i putem iOS i android aplikacije
Najnovije iz rubrike
U POLITIČKE OBRAČUNE UVLAČE I PRIPADNIKE ELITNE JEDINICE VOJSKE! Vučević reagovao na izmišljenu aferu "Danasa"
LIDER naprednjaka i savetnik predsednika republike za regionalna pitanja Miloš Vučević oglasio se povodom teksta koji je objavio list „Danas“, a u kojem se po ko zna koji put pokušava napraviti navodna „afera“ oko njegovog obezbeđenja.
13. 03. 2026. u 13:15
VUČIĆ RAZGOVARAO SA PREDSEDNIKOM EDF-A: Evo o kojim temama je bilo reči (FOTO)
PREDSEDNIK Srbije Aleksandar Vučić razgovarao je danas u Beogradu sa predsednikom i izvršnim direktorom Francuske elektroprivrede (Électricité de France -EDF) Bernarom Fontanaom o rešenjima za energetsku budućnost Srbije, daljem razvoju saradnje i mogućnostima za uvođenje nuklearne energije.
13. 03. 2026. u 13:10
KURTIJEVA POLICIJA OPET TERORIŠE SRBE: Bojan sa bolesnim ocem krenuo po lekove, na granici ih tukli i prskali sprejom
BOJANU Zdravkoviću i njegovom bolesnom ocu iz Paralova kod Gnjilana policija nije dozvolila da automobilom bez ovlašćenja pređu administrativni punkt Bela zemlja prema Bujanovcu, gde su krenuli po lekove.
13. 03. 2026. u 12:55
SRBIMA PRETI KURTIJEVA "OLUJA BEZ METKA": Posledice primene prištinskog zakona o strancima biće nesagledive
UKOLIKO režim Aljbina Kurtija ostane pri tome da 15. marta počne primena spornih zakona o strancima i vozilima, hiljadama Srba na Kosovu i Metohiji, i severno i južno od Ibra, preti svojevrsni administrativni egzodus.
13. 03. 2026. u 12:14
OBJAVILI STRATEGIJU ČUVANJA MILOŠA VUČEVIĆA: Gde su sigurnosne kamere i koliko ljudi ga obezbeđuje - Danas targetirao lidera SNS-a
OPOZICIONI list Danas pozvao je da se Milošu Vučeviću ukine obezbeđenje, i to samo dan nakon obeležavanja godišnjice atentata na Zorana Đinđića - što je izazvalo skandal na političkoj sceni.
13. 03. 2026. u 11:13
