Turke mame šerbetom

KATANAC, koji je oktobra prošle godine gazda Srba Ilić stavio i na popularni motel „Nais“ kod Niša, tradicionalno svratište turskih gastarbajtera, inicirao je nekoliko visprenih kafandžija iz Turske, da u Srbiji pokrenu novi biznis.

Na auto-putu E-80, od Proseka prema Beloj Palanci kroz Sićevačku klisuru, do sada su trojica Turaka otvorili svoje kafane, kako bi na hiljade njihovih sunarodnika „u domaćoj atmosferi“ moglo da jede, odmori se ili popravi auto.

Posle 13. tunela u živopisnoj klisuri, Husein Karahan iz Gazeantea, grada na granici sa Sirijom, otvorio je kafanu „Karahan“, ali i servis pored nje, sa ogromnim parkingom za šlepere. Ovaj Turčin je procenio da tokom cele godine, posebno u letnjim mesecima, u Srbiji može da se napravi odličan posao, i nije se pokajao.

Sa svojom surpugom Asime, Karahan u čistoj beloj kuvarskoj uniformi dočekuju svoje sunarodnike, kojima nude originalne turske specijalitete, sa autentičnim začinima koje mu dovoze iz Turske.

- Na našem meniju je „roštiljski kaiš„ od mesa nasukanog na sablju, originalna turska čoban-salata, pa adena-kebab, lahmadžun pide (nešto nalik na picu), a od slatkog obavezno kjunefe (pita sa neslanim sirom i šerbetom) - objašnjava Husein Karahan, uz konstataciju da je jedini kulinarski majstor iz Turske, na putnom pravcu prema srpsko-bugarskoj granici.

Imaju i posebne furune za pečenje na drva, pa su svi specijaliteti ukusni a izloženi su u vitrini ispred kafane. Turci su na ovom auto-putu, prema Beloj Palanci i Pirotu, otvorili i kafane „Turski park“ i „Anadolija“.

A u međuvremenu, sablasni motel „Nais“ i parking prostor, koje su Turci decenijama opsedali, sada su pusti. A do pre dva leta, meni u „Naisu“ je bio prilagođen turskim gostima, pa ih je za doručak čekao čaj, maslinke, paradajz, krastavac, sir, hleb i marmelada. Za njih se pripremala i piletina i teletina u svim varijantama.

Turcima je bila obezbeđena i posebna prostorija za obavljanje verskih obreda. A za one koji su samo svratili ispred motela, na raspolaganju je bilo parkiralište sa četiri česme. Ako su želeli, mogli su i da se rashlade na bazenu.

Čak su i turske novine „Hurijet“ objavljivale vaučere za ostvarivanje popusta u „Naisu“ i do 30 odsto za usluge. Tada su mnogi putnici, koji su prolaze auto-putem pored „Naisa“, tokom leta zapažali veliki broj Turaka koji besplatno borave ispred motela. Međutim, takva slika je stvorila samo privid da je motel prepun.

A pretpostavljalo se da tokom sezone oko pola miliona Turaka zastane ispred „Naisa“, dok je mali procenat njih koristio sve usluge ovog motela. Većina njih je u motel ulazila samo zbog toaleta, a i tada su negodovali što moraju devize da menjaju za dinare, kako bi platili ove usluge.

Potom su Turci za kratak predah počeli da koriste koriste parkinge pored motela „Stari hrast“ i „Lozovička česma“, kao i prostor na brojnim usputnim benzinskim stanicama.