Vekni mere cenu

ŽETVA pšenice privodi se kraju i mlinari već najavljuju povećanje cene brašnu, a kad oni izađu sa novim cenovnicima slediće ih, gotovo zasigurno, i pekari sa poskupljenjem hleba. Zdravko Šajatović, pomoćnik direktora novosadske “Žitovojvodine” ističe da se još ne zna koliko će poskupeti brašno.

- Na skok cena ove žitarice utiče trenutna procena stručnjaka da će ukupan rod biti manji za oko 20 odsto u odnosu na očekivanja, kaže Šajatović. - Sigurno je, međutim da će rast cene pšenice podići i cenu brašna a time će poskupeti i pekarski proizvodi.

Šajatović ukazuje da se brašno pre samo mesec dana moglo nabaviti i po 14 dinara za kilogram, koliko sada iznosi cena kvalitetne pšenice. Poskupljenje brašna je izvesno, a preciznija računica sačiniće se krajem meseca i početkom avgusta kada se bude znala tržišna cena pšenice.

Pekari još ne podižu cenu hlebu i pecivu, ali u ovom trenutku pokušavaju da nabave što veće količine brašna, proizvedenog od jeftinije pšenice roda 2009. godine.

Inače, trenutne cene osnovne vrste hleba, vekne od 500 grama, umešene od brašna “tip-500” vrlo su šarolike, zbog izuzetno velike konkurencije, i kreću se u rasponu od 22 do 38 dinara za veknu. Cena polukilogramske vekne belog hleba zavisi ne samo od kvaliteta, nego i od regiona i mesta prodaje, u pojedinim mestima u unutrašnjosti, nude je i za dvadesetak dinara.

Iako pekari trenutno nisu spremni da pričaju o novoj ceni hleba, ističu da svi troškovi u proizvodnji rastu, pa je realno očekivati da se koriguje i cena vekne. Kako se i moglo očekivati, posebno su oči uprli u mlinare. Direktni troškovi proizvodnje: energenti, aditivi, komunalije, takođe idu naviše, ali, koliko će hleb koštati utvrdiće se kad se “skine” ovogodišnja žetva, odredi cena pšenice, a potom i brašna.

- Cena hleba zavisi, naravno, od cene brašna, pa ukoliko dođe do poskupljenja te osnovne sirovine, poskupeće i vekna - kaže Zoran Pralica, predsednik Unije privatnih pekara Srbije. - Zato, tek kada se okonča žetva i svedu bilansi, biće poznata cena pšenice i brašna, a time i hleba.

Pralica ukazuje na to da su i proizvođači hleba ugroženi zbog opšteg pada standarda i kupovne moći stanovništva, pa je teško podići cene. Pogotovu što je prodaja hleba i peciva u nekim manjim pekarskim pogonima opala i za trećinu.