Srpski izum čuva zdravlje

NAJPRODAVANIJI artikal u prodavnicama širom SAD prošle godine bilo je specijalno posuđe za ishranu ljudi i kućnih ljubimaca. Kolekciju tiganja, šerpi i lonaca, u kojima prilikom obrade namirnica dolazi do antioksidacijskog dejstva, izmislio je naš čovek - dr Branimir Simić Glavaški.

Njihova prodaja je lane imala promet od preko 950 miliona dolara.

- Za Amerikance, koji imaju zdravu, ali i brzu hranu, briga o pravilnoj ishrani danas je prioritet. Istraživanja su pokazala da obično posuđe od aluminijuma ili finog čelika toliko oksidiše namirnice da skoro sasvim uništava najvrednije vitamine u povrću, voću, mesu, a čak i u piću. Oksidacija alkohol pretvara u vodu, a povrće u tamnozelenu neukusnu masu - priča dr Branimir Simić Glavaški iz Klivlenda, koji se godinama bavi problemom antioksidacije.

On je profesor fizike na univerzitetu u Klivlendu i pronalazač koji voli da rešava naučne zagonetke. Pre pet godina počeo je da se bavi problemom propadanja namirnica prilikom kuvanja.

- Pripremanje hrane u lošem posuđu dovodi do razgrađivanja hranljivih materija i stvaranja lošeg holesterola, lošeg šećera, loših belančevina i proteina. Njihovim unošenjem u velikim količinama ugrožava se krvna slika i celokupan metabolizam ljudi. To su američka naučna saznanja, koja poslednjih godina uznemiravaju javnost u SAD i svetu - kaže naš fizičar.

Profesor Glavaški je poreklom iz Novog Bečeja. Diplomirao je elektrotehniku u Beogradu, a doktorirao na Kent univerzitetu u Engleskoj 1965, gde je radio kao asistent. Autor je desetine patenata i stotinak naučnih radova. Predsednik je Srpskog društva ”Vuk Karadžić” i organizator Srpskih dana u Klivlendu.

- Pustio sam struju u posuđe, a energija niske voltaže sprečava dejstvo kiseline i vazduha, odnosno eliminiše proces raspadanja i truljenja namirnica. Do ovog rešenja sam došao posle višegodišnjih eksperimenata sa raznim vidovima sistema za izolaciju kiseline ili vazduha u posuđu. Pokazalo se, međutim, da ako u zidove lonca za kuvanje pustimo slabu struju, koja ne škodi zdravlju kuvara, kupus, boranija, grašak ili blitva ostaju večno zeleni i sočni. I imaju ukus kao da su sada ubrani iz bašte.

Svoj izum profesor Glavaški je prvo probao u svojoj kuhinji sa suprugom Borjankom, profesorkom engleskog jezika. Kada mu je jednog dana dosadilo da gleda potamnelu šargarepu, doktor je u dršku ekspres lonca ugradio običnu bateriju, koja proizvodi struju dovoljnu da pređe preko zidova suda i ”očisti” ga od oksidacije. Izum je ponudio najvećem srpskom biznismenu na svetu Filipu Cepteru i njegovoj fabrici posuđa, ali pregovori nisu nikada okončani. Glavaški se okrenuo američkim proizvođačima posuđa...