Beli luk sadrži natrijum, kalijum, selen, kalcijum, magnezijum, silicijum, fosfornu kiselinu, azotne supstance. Bogat je vitaminom C, D, B. Pun je antioksidanata i alicina - "ubica" infekcija i upala. Iako ima jak miris, beli luk bi trebalo svakodnevno da se konzumira, jer je riznica zdravlja. Štiti od srčanih bolesti, smanjuje sintezu triglicerida u jetri, sprečava starenje i začepljenje arterija.

Odličan je u izgradnji imuniteta, snižava krvni pritisak i predstavlja prirodni antibiotik u borbi sa prehladama i virusima. Preporučuje se kod oboljenja nervnog sistema.

Zbog specifičnog mirisa većina ljudi ga izbegava. Ali i za to ima leka - da biste ga neutralisali posle jela izgrickajte zrno kafe, list nane, peršuna ili čuvarkuće.