OSOBE koje stalno piju veće količine kiselog mleka ili jogurta zdravije su i duže žive, pokazala su istraživanja. Ove napitke treba unositi jer se u njima nalazi laktobacilus bulgarikus, bakterijski soj važan za zdravlje digestivnog trakta. Inače, mikroorganizmi koji se koriste u probiotičke svrhe su poreklom iz digestivnog trakta čoveka, nisu patogeni niti toksični za ljude. Savršeno preživljavaju uslove koji vladaju u digestivnom traktu. To znači da ne reaguju na veliku kiselost želudačnog soka, kao ni na žučne kiseline u tankom crevu.