Među brojnim faktorima rizika za nastanak srčanih bolesti, alkohol pripada grupi opasnijih, pokazuju američka istraživanja. Iako ne postoji podatak koje su to "opasne" količine, zna se da su u većem riziku osobe sklone povremenim opijanjima.

Američki naučnici pod rizičnim opijanjem podrazumevaju pet i više pića, bilo koje vrste za muškarce, a četiri ili više pića za žene. Suština je da ovo opijanje postaje rizično ukoliko se navedena količina ispije za dva sata.

Jedino crno vino u umerenim količinama, zbog sastojka azot-monoksida, štiti krvne sudove i srce.