Tajna palačinki mekih i vazdušastih kao pena nije u sastavu koliko u jednom triku. Evo u čemu je reč:

Potrebno: 200g brašna, 200 ml mleka, 200 ml kisele vode, 2 kašike ulja, 1 vanilin šećer, kora od 1 limuna, prstohvat soli, 1 celo jaje i 1 belance.

Priprema: Mikserom umutiti mleko i jaje pa dodati kiselu vodu, vanil šećer, koru od limuna, ulje i brašno. Posebno umutiti mikserom šam od 1 belanceta pa ga kašikom postepeno umešati u smesu za palačinke. Upravo zbog ovako umešanog belanceta, palačinci će biti meki i vazdušasti.

Ovako umućene palačinke pecite na malo ulja i filujte po želji.

(Izvor: Still)