Đakonije sa egzotičnim avokadom

BRUSKETI SA OSVEŽAVAJUĆIM NAMAZOM

Potrebno je: kašika namaza od avokada, kašičica kapra ili masline, kuvano jaje, kašičica senfa, 1/2 manjeg crvenog luka, sveža mirođija, so, biber, po želji i tunjevina

Usitnite luk, jaje, kapar ili masline, pa pomešajte sa ostalim sastojcima. Parčiće hleba tostirajte, pa premažite namazom. Ako želite pospite sa svežom mirođijom, nanom, komadićima crvene paprike, seckanim maslinama i - služite!

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

SALATA POMEŠANIH UKUSA

Potrebno je: glavica zelene salate, jedan avokado i veća pomorandža, 10 crvenih rotkvica, sok od jedne veće pomorandže, po kašičica morske soli i vinskog sirćeta, 2 kašike maslinovog ulja i 2 kuvana jajeta

Razdvojite listove salate, operite i dobro osušite. Avokado oljuštite, isecite na kocke ili kriške, a košticu bacite. Oljuštenu pomorandžu takođe razdvojite na kriške, a rotkvice isecite na tanke kolutiće. Listove salate stavite u činiju, a preko rasporedite isečene rotkvice, pomorandžu i avokado. Maslinovo ulje i vinsko sirće pomešajte pa salatu prelijte i posolite, potom lagano izmešajte i dodajte kolutove kuvanih jaja. Ukoliko želite da salatu učinite bogatijom možete da umešate sitnije isečenu crvenu papriku i čeri paradajz, a preko pospite mirođiju.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

PUNjENI ČAMCI

Potrebno je: 3 avokada, komad pilećeg belog mesa, mala glavica crnog luka i čen belog, malo soka od limuna, 50 ml slatke pavlake, narendani sir po izboru, biber i so

Avokado oljuštite, isecite na polovine i izdubite. Unutrašnjost poprskajte sokom od limuna, posolite i pobiberite. U odgovarajućoj posudi pomešajte i sjedinite iseckan crni i beli luk, skuvanu piletinu iseckanu na kockice, slatku pavlaku. Dobijenim nadevom napunite izdubljeni avokado, odozgo pospite rendanim sirom, pa pecite 15 minuta u zagrejanoj rerni na 160 stepeni.

* * * * * * * * * * * * * * * * * * *

ŠKAMPI NA PIRINČU

Potrebno je: 400 g pirinča dugog zrna, avokado, 30 ml soka od limete, po 1/2 kašičice mlevenog kumina i soli, 2 pune kašike sitno iseckanog peršuna ili korijandera, 20 većih škampa, 2 kašike ulja, 4 čena sitno iseckanog belog luka, 2 kašičice rendane korice limete, šaka smrznutog ili svežeg graška

U manju šerpu sipajte kašiku maslinovog ulja i pržite dva čena sitno iseckanog belog luka da zamiriše. Potom dodajte dobro opran pirinač i vrlo kratko propržite da se zastakli, a onda nalijte vodu, posolite po ukusu i kuvajte. Oko pet minuta pred kraj dodajte smrznut ili sveži grašak. Da je pirinač skuvan, pokazuje uvrela voda. Za vreme kuvanja pirinča, očistite avokado, isecite na kockice i pasirajte viljuškom, dodajte polovinu sitno iseckanog peršuna ili korijandera, kumin, sok od limete, pa posolite po ukusu, izmešajte i dodajte skuvanom pirinču, pažljivo ga sjedinjavajući. Škampe operite i osušite. Potom ih stavite u činiju, dodajte maslinovo ulje, ostatak sitno iseckanog belog luka, malo sitno iseckanog peršuna, izrendanu koricu limete, vrlo malo posolite, pa sve dobro izmešajte. Na mokre drvene štapiće nanižite škampe i grilujte u odgovarajućoj posudi od dva do tri minuta sa svake strane, ili dok ne počnu da se skupljaju i postanu rozikasti. Vodite računa da ih ne prepečete. Servirajte ih na pirinču i služite tople.