Salate sa krastavcima

KRASTAVAC treba što češće konzumirati, ali neposoljen da se ne bi narušio postojeći povoljan odnos natrijuma i kalijuma u plodu. Upravo zbog odnosa koji imaju ova dva minerala krastavac predstavlja izuzetan diuretik. Stoga se i preporučuje kod otežanog mokrenja, bolesti srca i bubrega, ali i protiv reume. Pošto rastvara mokraćnu kiselinu koristan je osobama sa kamenom u bubrezima i mokraćnoj bešici, ujedno podstiče izlučivanje vode iz organizma, pa tako i otrovnih sastojaka. Zbog toga treba da ga jedu i žene koje pate od celulita.

Sirovi krastavac reguliše rad creva, a stolicu čini mekšom. Preporučuje se i dijabetičarima jer snižava nivo šećera u krvi, kao i osobama sklonim debljanju kao dijetalna hrana.

Krastavac je najbolji u stadijumu zrenja, kad zelena boja kore počne da prelazi u bledožutu. Nezreli krastavac je teži za varenje, izaziva nadimanje i stvara gasove.

UKUSAN LAGANI OBROK

Potrebno je:

350 g kravljeg ili nekog drugog mekanijeg sira

od 4 do 5 skuvanih jaja

limeta

od 6 do 8 kašičica maslinovog ulja

50 g crnog luka

180 g krastavaca

so

mleveni biber

Izmrvite sir viljuškom, pokapajte sa sokom limete pomešane sa maslinovim uljem, pa ostavite da stoji 30 minuta. Za to vreme sitno iseckajte luk, krastavce isecite na kockice, umešajte u sir, posolite, pobiberite pa sve lagano promešajte. Po vrhu poređajte presečena kuvana jaja. Služite kao lagani obrok sa integralnim ili kukuruznim hlebom.

ZELENO-ŽUTA FANTAZIJA

Potrebno je:

mango

krastavac srednje veličine

2 limete

od 2 do 3 listića nane

2 struka mladog luka

sveži čili

maslinovo ulje

morska so

sveže mleveni biber

Ogulite mango i isecite na kocke, a zatim na isti način i neoljušten krastavac. Isecite i nanu, mladi luk i čili. Sve sastojke sastavite, prelijte maslinovim uljem po želji, dodajte isceđen sok od limete, posolite, pobiberite i sjedinite. Ukrasite je listom zelene salate i služite. Odlično ide uz roštilj. .

OSVEŽAVAJUĆA SA JOGURTOM

Potrebno je:

1 kg svežih krastavaca

čen belog luka

so

mleveni biber

po želji slatka mlevena paprika

Za salatni preliv:

100 ml kisele pavlake

100 ml jogurta

so

mleveni biber

Neoljuštene krastavce presecite uzduž, pa isecite na tanke kolutiće ili male kockice. Posolite ih, pobiberite i dodajte sitno iseckan beli luk. Pomešajte pavlaku, jogurt i so pa prelijte preko krastavaca. Salatu dobro promešajte, a radi boljeg ukusa možete dodati i malo crvene mlevene paprike. Pospite je nanom ili mirođijom, služite odmah kao hladno predjelo, mada izvrsno ide i uz letnji roštilj.

NA GRČKI NAČIN

Potrebno je:

4 velika krastavca

2 srednja paradajza

4 kašike grčkog jogurta

kašika mirođije

kašika sirćeta

1/2 kašike šećera

1/2 kašike soli

1/4 kašike crnog bibera

1/4 kašike belog luka u prahu

masline

origano

U činiji pomešajte jogurt, šećer, so, sirće, mirođiju, biber i beli luk u prahu. Dodajte krastavac isečen na kolutove ili kockice, kao i paradajz isečen na režnjeve ili četvrtine. Sve dobro izmešajte i na vrh stavite masline. Po želji možete dodati još malo soli i bibera.