Šta kada presolite jelo

SO je osnovni začin bez kog je jelo često bezukusno, ali preterivanje može dovesti do nejestivog obroka. Na sreću, uglavnom postoji trikovi uz pomoć kojih je moguće "popraviti" preslano jelo.

Najlakše je isprati namirnice, na primer povrće kuvano na pari u preslanoj vodi ili meso koje je predugo stajalo u slanoj marinadi. Kad je jelo već pripremljeno, na raspolaganju su vam druge tehnike. Ako su supa ili gulaš suviše slani, dodajte malo vode ili kokosovog mleka. Kad to nije moguće jer će jelo biti suviše tečno, dodajte krompir isečen na manje komade. Za ovu svrhu može poslužiti i pirinač ili malo brašna, ključ je u skrobu koji upija so.

U potaž čorbe dodajte malo neutralne pavlake ili pomešajte kiselu pavlaku i jogurt pa ubacite na kraju kuvanja ili pre služenja. Nekad je dobar izbor malo limunovog soka čija bi kiselina trebalo da neutrališe preterano slan ukus. Ako nemate limuna, dodajte malo blagog sirćeta.

U iste svrhe mogu da posluže šećer ili med, ali ne preterujte, jer možete da postognete kontraefekat. Sigurna opcija je da na kašičicu stavite malo šećera, držite je nekoliko minuta na pari iznad šerpe, ali bez sipanja u jelo.

Ako ste kupili preslanu slaninu, pršutu ili šunku, pokrijte ih mokrom krpom koja bi trebalo da upije bar deo soli. Rešenje za preslane šnicle je sos blagog ukusa.

SAVET PLUS: Prevencija je najbolja, tako da razmišljajte o namirnicama koje koristite. Ako kuvate sa sojinim sosom, ne morate da dodajete mnogo soli. Isto važi za "jake" namirnice, poput maslina, kapra, krastavčića. Ako spremate jela sa sirom, posebno jakim, poput parmezana, biće vam potrebno vrlo malo soli.