Višnje u kolačima

Lešnik torta

Potrebno je: 4 jajeta, 100 g šećera, 100 g brašna, 100 g lešnika, kašika kakaa. Crveni fil: tegla višanja, puding od vanile, kašika šećera. Beli fil:700 ml slatke pavlake, 1/2 kesice želatina, 100 g bele čokolade

Sitno iseckajte lešnik i pospite ga po kalupu veličine 26 cm koji ste prethodno obložili papirom za pečenje. Čvrsto umutite belanca, dodajte šećer i žumanca, brašno, kakao i rasporedite masu preko lešnika. Pecite 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180 stepeni. Dok se kora peče, izvadite višnje iz tegle i dobro ih ocedite. Sok podelite na dva dela, jedan zakuvajte sa pudingom, a drugi sa šećerom.

Na kraju sjedinite ove dve smese i dodajte im oceđene višnje. Prelijte fil preko kore i ostavite da se ohladi u frižideru. Mikserom umutite slatku pavlaku, dodajte istopljenu belu čokoladu, otopljeni želatin i premažite tortu. Po želji, po vrhu pospite narendanom čokoladom.

* * * * * * * * * * * * *

Čarobna pita

Potrebno je: 200 g krem-sira, 120 ml mleka, 120 ml ulja, 80 g šećera, 450 g brašna, vanilin šećer, prašak za pecivo. Za fil: 50 g prezle, 2 teglice višanja, 1/2 l soka od višanja, 100 g šećera, 70 g gustina

Pomešajte sve sastojke za testo i prepolovite smesu na dva dela. Prvi deo oklagijom razvucite i stavite na dno tepsije, pa preko pospite prezle. Fil: Prokuvajte sok od višanja sa šećerom, dodajte gustin razmućen u malo vode ili soka od višanja i kuvajte dok se ne zgusne.

Kad se fil ohladi, dodajte oceđene višnje iz teglice i dobro promešajte. Premažite koru filom, pa preko stavite drugu polovinu testa. Pecite oko 40 minuta na temperaturi od 180 stepeni. Po želji pospite prah šećerom.

* * * * * * * * * * * * *

Slasni čiz

Potrebno je: 300 g mlevenog keksa, 5 kašika mleka, 180 g putera. Beli fil: 450 g sira, krem-fiks, želatin, 50 ml vode, vanilin šećer, 1/2 l slatke pavlake, 200 g šećera u prahu. Glazura: 400 g višanja, 100 ml vode, želatin, 50 ml vode, 3 kašike šećera

Kuvajte višnje sa vodom i šećerom, želatin ostavite da nabubri u vodi, istopite ga i dodajte u višnje koje ste skinuli sa vatre. Umutite puter sa keksom i mlekom, smesu rasporedite u okrugli kalup veličine 26 cm i stavite u frižider. Mikserom umutite slatku pavlaku i dodajte joj krem-fiks da bude čvrsta.

Zatim dodajte sir, vanilin šećer i šećer u prahu. Želatin ostavite da nabubri, zagrejte ga da se otopi, ali nikako da provri. Dodajte ga u beli fil i dobro izmiksajte. Premažite koru filom, a preko njega stavite crvenu glazuru. Pre služenja, ohladite u frižideru nekoliko sati.