Poznati

Veganski gurmanluci

V. N.

22. 12. 2017. u 18:14

Predlažemo vam da napravite tofu sa povrćem, paprike sa orasima, supu od spanaća i aromatični falafel

Tofu sa povrćem

Potrebno je: 300 g tofua, 1 crvena paprika, 1 zelena paprika, 200 g šampinjona, 1 tikvica, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 2 kašike soja sosa, đumbir, so, biber, limunov sok

Na zagrejanom ulju propržite crni luk, dodajte beli i crvenu i zelenu papriku isečene na trake. Izvadite sve na tanjir, pa u istom tiganju prodinstajte šampinjone i tikvicu isečenu na kocke. Nakon 10 minuta, dodajte tofu sir isečen na kocke, smesu sa lukom i paprikom, narendajte malo đumbira, dodajte sojin sos, so, biber i prokuvajte. Pre služenja prelijte limunovim sokom.

Paprike sa orasima

Potrebno je: 10 crvenih paprik, 2 šolje kinoe, kocka supe od povrća, 100 g oraha, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1 veza blitve, 1 paradajz, so, biber, aleva paprika, ulje, sok od pola limuna

U litar vode ubacite kocku supe od povrća i kad se rastopi dodajte kinou. Kuvajte 20 minuta u polu poklopljenoj šerpi. U dubljem tiganju na zagrejanom ulju propržite crni i beli luk, dodajte kinou, iseckanu blitvu, sitno iseckane orahe, so, biber, alevu papriku i dinstajte dok ne bude gotovo.

Sklonite sa ringle i ubacite sok od pola limuna. Paprikama skinite vrh, poređajte ih u vatrostalnu činiju, pa ih punite ovom smesom. Poklopite ih kolutom paradajza, nalijte malo vode u činiju i prekrijte aluminijskom folijom. Pecite oko pola sata u rerni prethodno zagrejanoj na 200 stepeni.

Supa od spanaća

Potrebno je: 1 šolja sočiva, 400 g spanaća, 3 krompira, 2 šargarepe, 1 crni luk, 2 čena belog luka, 1/2 veze peršuna, ulje, so, biber

Na zagrejanom ulju propržite crni luk, posle nekoliko minuta dodajte beli luk, šargarepu iseckanu na kockice. Nalijte oko 1,5 l vode, dodajte dobro oprano sočivo i krompir iseckan na kocke. Posolite, pobiberite i kuvajte 40 minuta, pa dodajte spanać isečen na trake i kuvajte još 7-8 minuta. Dodajte još vode ako je potrebno i na kraju začinite sitno seckanim peršunom.

Aromatični falafel

Potrebno je: 200 g leblebija, 1 crveni luk, 2 čena belog luka, 1 veza peršuna, 1 čili papričica, ulje, so, biber, kim, soda bikarbona

Dobro operite leblebije, stavite ih u duboku činiju i prelijte hladnom vodom. Ostavite preko noći da nabubre, pa ih sutradan isperite i procedite. Ispasirajte ih u blenderu, pa izvadite iz aparata. Zatim u blenderu iseckajte beli i crveni luk, peršun, čili papričicu i dve kašike isitnjene leblebije. Pomešajte sa ostatkom leblebije, dodajte so, biber, sodu bikarbonu, kim i prstima oblikujte kuglice. Pržite u šerpi u dubokom zagrejanom ulju nekoliko minuta dok ne dobiju zlatno-žutu boju.