Jela sa kelerabom

Korpe punjene šampinjonima i šunkom

Potrebno je: 6 keleraba srednje veličine, 500 g šampinjona, 2 osrednje šargarepe, 50 g šunke, glavica crnog luka, ulje, puter, kugla mocarele ili nekog drugog topljivog sira, vezica peršunovog lista.

Očišćenu kelerabu kuvajte pola sata u slanoj vodi, a zatim je ohladite i izdubite. Za nadev prodinstajte iseckan crni luk, pa dodajte sitno iseckanu šargarepu, a na kraju i iseckane šampinjone. Dinstajte sve dok ne ispari tečnost koju ovo povrće ispušta, a zatim ubacite sitno iseckanu šunku. U vatrostalnoj činiji poređajte kelerabe, u svaku stavite kockicu putera i tako pecite u rerni petnaestak minuta na 200 stepeni. Potom ih izvadite, punite sa malo nadeva, pa sa narendanom mocarelom, pa opet sa nadevom do vrha. Preostali fil stavite između keleraba i ponovo stavite u rernu da se peče još pola sata. Nekoliko minuta pred kraj stavite na svaku kelerabu listić mocarele da se utopi u nadev, a neposredno pre serviranja možete ih posuti i peršunovo lišće.

* * * * * * * * * * * * * * * *

VITAMINSKA SALATA

Potrebno je: po 150 g kelerabe, kupusa, bele rotkve i šargarepe, 300 g slatkih jabuka, sok od limuna, so lmaslinovo ulje.

Kelerabu, šargarepu, kupus i belu rotkvu operite i ogulite, a zatim sve izrendajte i pomešajte. Jabuku izrendajte tek na kraju da ne bi potamnela, pa je pomešajte sa ostalim povrćem. Dodajte kašiku - dve soka od limuna i kašiku ulja, pa sve promešajte. Neposredno pred serviranje posolite i opet promešajte.

Savet: Ako salata treba da stoji, ostavite je bez soli, jer so dovodi do puštanja sokova i stvaranja čorbice. Sok od limuna stavite odmah bez obzira na to kada salatu servirate, zato što sprečava da jabuka potamni.

* * * * * * * * * * * * * * * *

ČORBA SA MAJČINOM DUŠICOM

Potrebno je: 2 kelerabe, glavica crnog luka, majčina dušica, po mogućstvu sveža, ulje po izboru, so, biber.

Oljuštenu kelerabu iseckajte na kockice. Iseckajte i lišće ako je zeleno. Na ulju prodinstajte iseckan crni luk, dodajte iseckanu kelerabu i lišće, nalijte vodom, pa ostavite da se krčka dok ne omekša. Pred kraj posolite i pobiberite. Kada je keleraba skroz kuvana sklonite je sa vatre, uzmite štapni mikser i sve dobro izblendirajte. Vratite ponovo na ringlu da se kuva još malo. Na samom kraju dodajte majčinu dušicu, kojom čorbu možete da pospete i u tanjiru.

* * * * * * * * * * * * * * * *

UKUSNA MUSAKA

Potrebno je: 1 kg kelerabe, 750 g mlevenog mesa, 2 glavice crnog luka, po 4 kašike ulja i maslaca, 200 ml kisele pavlake, 4 jajeta, kašika iseckanog lišća peršuna, so, biber.

Ogulite i operite kelerabu, pa iseckajte na štapiće. Na puteru prodinstajte jedan sitno iseckan crni luk, pa dodajte iseckanu kelerabu. Dinstajte dok ne omekša, a na kraju posolite. Priprema smese: na ulju prodinstajte drugi iseckan crni luk, dodajte mleveno meso i začinite sa biberom i solju. Po završetku dinstanja dodajte iseckan peršunov list i jedno razmućeno jaje.

Tepsiju ili vatrostalnu činiju podmažite uljem ili maslacom pa ređajte sloj kelerabe i sloj mesa dok se masa ne potroši. Poslednji sloj treba da bude sa kelerabom. Potom razmutite preostala jaja sa pavlakom i prelijte musaku, buškajući viljuškom tako da preliv stigne do dna. Možete i da prelivate svaki sloj ponaosob.