Zdrava i ukusna rukola

PICA

Sastojci za testo: 250 g brašna l 125 ml vode, 35 ml ulja l kesica suvog kvasca l po kašičica soli i šećera. Sastojci za nadev: po 100 g šunke i biljnog kačkavalja

l po želji kečapa

l origana i rukole, a mogu da se stave i 2 jajeta ili iseckaju šampinjoni.

U odgovarajuću činiju stavite brašno, kvasac, toplu vodu, šećer, so i ulje. Rukom sjedinite sastojke, a zatim umesite testo i ostavite da odstoji petnaestak minuta. Testo potom razvijte, pa ga filujte sa kečapom i šunkom. Stavite da se peče u rernu na 200 stepeni dvadesetak minuta. Picu izvadite i pospite mlevenim kačkavaljom, origanom i vratite da se zapeče. Ukoliko želite bogatiju picu možete da je zapečete sa 2 jajeta ili sa pečurkama. Rukolu takođe možete da zapečete, a možete i svežu na kraju da pospete po pici zajedno sa svežim pečurkama.

SALATA SA SLANINICOM

Sastojci za salatu: pakovanje rukole

l šargarepa

l paprika i ljuta papričica

l malo zelene salate

l nekoliko komada čeri paradajza

l nekoliko šnita mesnate slanine

l 2 parčeta dvopeka l po potrebi maslinovog ulja i soli.

Sastojci za preliv:

2 kašike jogurta l kašičica senfa

l malo majoneza i po želji bibera.

U činiji pomešajte rukolu, zelenu salatu i iseckanu šargarepu, a potom dodajte iseckanu papriku, čeri paradajz, ljutu papričicu i proprženu slaninu. Dvopek sitno izdrobite, posolite i pouljite po ukusu, pa pomešajte sa salatom. U drugoj činiji umutite majonez, jogurt, senf i biber, prelijte preko salate pa je ostavite nekoliko minuta u frižideru. Ova izvanredna salata može da se jede samostalno ili kao prilog uz glavno jelo.

DOMAĆI PESTO SOS

Sastojci: 100 g rukole l 50 g bosiljka l 1 do 3 čena belog luka l 3 kašike parmezana l kašika limunovog soka l šolja maslinovog ulja l po šoljica badema i suncokretovih semenki l so l biber.

Rukolu sa belim lukom, bademom, semenkama, parmezanom i bosiljkom izblendirajte, pa sve to prelijte maslinovim uljem. U pesto dodajte limunov sok, malo bibera i soli i čuvajte u frižideru. Koristite ga za ribu, peciva, testenine, krompir...

UKUSNE ŠPAGETE

Sastojci: 400 g špageta ili taljatele l 500 g čeri paradajza l 100 g rukole

l čen belog luka

l maslinovo ulje l so i biber po ukusu.

Skuvajte špagete po uputstvu, a paradajz operite i presecite napola. U tiganju zagrejte maslinovo ulje, pa dodajte iseckani beli luk i paradajz. Sve pržite oko 10 minuta, a za to vreme opranu i očišćenu rukolu stavite u blender, dodajte biber i so, pola šolje maslinovog ulja, pa sve ispasirajte. Gotove špagete prelijte sosom od rukole i isprženim paradajzom. Preko špageta možete, ukoliko volite da stavite kockice feta sira ili da ih pospete parmezanom.