Meso na četiri načina

MARINIRANA SVINjETINA

Potrebno je: 2 šolje vode, 2 kašike ulja, 2 kašike šećera, 2 kašike soli, 2 kašike sirćeta, 2 crna luka, 2 čena belog luka, kašičica senfa, kašičica aleve paprike, 600 g svinjskog mesa

Sitno iseckajte crni i beli luk i pomešajte ih u šerpi sa svim sastojcima, osim mesa. Zagrejte na šporetu do tačke ključanja, pustite malo da vri, zatim sklonite sa vatre i ohladite, najbolje bi bilo da odstoji preko noći. Sutradan premažite šnicle marinadom i pecite ih na grilu. Služite uz povrće.

* * * * * * * * * * * * * * * *

PASTA SA ĆURETINOM

Potrebno je: pakovanje taljatela, maslinovo ulje, crni luk, 2 čena belog luka, 200 g ćurećeg filea, 200 g pečuraka, 200 ml neutralne pavlake, 2 kašike kisele pavlake, 1/2 dcl belog vina, so, biber, veza peršuna

Skuvajte testeninu po uputstvu sa pakovanja. U dubljem tiganju zagrejte nekoliko kašika maslinovog ulja, pa propržite sitno iseckan crni i beli luk i ćureći file isečen na kocke. Nakon 10 minuta dodajte iseckane pečurke i belo vino i dinstajte dok voda i vino ne ispare. Zatim dodajte neutralnu i kiselu pavlaku, so, biber i peršun pa krčkajte još malo. Procedite testeninu i ubacite u sos, promešajte i dinstajte još dva minuta.

* * * * * * * * * * * * * * * *

MUSAKA OD TIKVICA

Potrebno je: ulje, 300 g mlevenog junećeg mesa, crni luk, 2 čena belog luka, so, biber, veza peršuna, 600 g tikvica, 500 g krompira, 4 jajeta, 2 dcl mleka, 2 kesice parmezana, 20 g putera

Na zagrejanom ulju propržite crni luk, pa dodajte mleveno meso i dinstajte pola sata. Pri kraju dodajte so, biber, peršun i sve dobro promešajte. Tikvice i krompir narežite na tanje kolutove. Dno vatrostalne činije premažite puterom, složite red krompira, pa meso, pa red tikvica, pa opet sloj mesa i ponovite postupak. Umutite jaja sa mlekom i prelijte preko musake, pa pecite u rerni zagrejanoj na 200 stepeni. Nakon pola sata, izvadite jelo, pospite parmezan i vratite u rernu još 15 minuta.

* * * * * * * * * * * * * * * *

PILEĆE ROLNICE

Potrebno je: 600-800 g pilećeg filea, šolja vode, 30 g maslaca, 2 čena belog luka, 100 g šunke, 100 g kačkavalja, so, biber Za pohovanje: 100 g prezli, 2 kašike mlevene slatke paprike, so

Istucite meso drvenim tučkom, posolite i pobiberite. U šerpu naspite čašu vode, istopljeni maslac, izgnječeni beli luk i stavite na šporet da provri. U činiju naspite prezle, mlevenu papriku i malo soli. Na šniclu stavite parče šunke, pa sir, presavijte u odrezak i učvrstite čačkalicama. Kad sve napravite, ubacite šniclu prvo u smesu sa maslacom, zatim u prezlu i slažite u tepsiju podmazanu maslinovim uljem ili puterom. Pecite oko 45 minuta u rerni zagrejanoj na 200 stepeni.