Poznati

Male tajne kulinarskih profesionalaca

M. D.

17. 11. 2017. u 18:00

Majstori zanata spremni su da podele dobre savete sa početnicima u kuhinji. Evo šta kažu profesionalci o različitim vrstama ulja, seckanju crnog luka, kuvanju paste, pripremi ribe...

Koje ulje treba koristiti za prženje, a koje za salate? Kako se pasta u restoranima nikad ne slepi? Da li je moguće seckati crni luk bez suza? Ova i slična pitanja muče početnike u kuhinji, ali pomoć stiže od profesionalaca. Evo šta savetuju majstori zanata.

* Ukradite trik mediteranskih kuhinja i jelu na kraju dodajte mrvicu maslinovog ulja.

* Crni luk stavite u ledenu vodu deset minuta pre sečenja, tako ćete manje suza proliti.

* U blender prvo sipajte tečnost, vodu, mleko, sok, pa tek onda voće i povrće. Ovako umanjujete pritisak na sečivo blendera čime se dobija kremastiji napitak. Osim toga, produžićete život aparatu.

* Svako ulje ima svoju namenu, pa tako puter i neka orašasta ulja upotrebljavajte samo na nižim temperaturama. U njima NIKADA ne pržite hranu!

* Bademovo, ulje od avokada ili koštica grožđa možete da koristite bez brige da će izgoreti.

* Dok kuvate pastu, dodajte so za ukus i maslinovo ulje da spreči slepljivanje.

* Ako je sir suviše mekan za rendanje, zamrznite ga na pola sata.

* Sve povrće koje raste iznad zemlje kuvajte u šerpi bez poklopca. U njemu će ostati svi hranljivi sastojci i biće ukusnije.

* Kad pripremate ribu, kupus ili neko drugo ne naročito mirisno jelo, na šporet stavite malu činiju sa sirćetom.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije