Poznati

KISELJENJE KUPUSA: Kalijum zbija glavice

V. N.

26. 10. 2017. u 15:15

Berba i izbor glavica za kiseljenje. Neobran kupus je izložen napadu alternarije, koje omekšavaju glavice

Rane sorte kupusa beru se u nekoliko navrata, a srednje rane i kasne najčešće jednom ili dva puta. Ne treba brati vlažne glavice, jer se tada brže kvare. Po odsecanju, glavice se čiste od spoljnih listova i pakuju u ambalažu u kojoj će se prodavati ili skladištiti.

Kupus je tehnološki zreo kada glavica dostigne odredenu krupnoću i čvrstinu. Tehnološka zrelost kraće traje leti, nego u jesen. Odlaganje berbe za nekoliko dana može izazvati pucanja glavica i početak bolesti. Neobran kupus je izložen napadu alternarije, koje omekšavaju glavice. Berbom nedozrelih glavica dobijamo mekane plodove, neotporne na povrede tokom rukovanja, a imaju i kraći životni vek tokom čuvanja.

Težina glavice zavisi od zbijenosti i čvrstine koja zavisi od odnosa NPK u zemljištu koga treba regulisati đubrenjem. Preterano đubrenje azotom, bez fosfora i kalijuma, uzrokuje formiranje velikih, rastresitih glavica, male težine i lošeg kvaliteta. Čvrstoća i zbijenost glavice povećava se đubrenjem kalijumom. Krupne zbijene glavice sa manjom težinom ovojnog lišća i malim kočanom, daju manji otpadak pri čišćenju, a on se u sorti i hibrida kreće od 90 do 94 odsto. Težina glavice kreće se od 1,5-3 kg, a prinos kasnih sorti je od 45 do 80 tona po hektaru.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije