Slatki zalogajčići

Od smokve i mandarine

Potrebno je: 1/2 kg suvih smokava, 50 g mlevenih oraha, tri mandarine, sok od 1/2 limuna, 160 g šećera, 2 štangle čokolade za testo.

U blenderu izmiksajte očišćene suve smokve i oljuštene mandarine pa dodajte krupno mlevene orahe, sok od limuna, šećer i čokoladu koju ste prethodno rastopili na pari. Zatim sve dobro izmešajte rukom dok ne dobijete homogenu, čvrstu smesu. Ukoliko je potrebno, dodajte još malo mlevenih oraha. Kada se sastojci sjedine, oblikujte bombice, uvaljajte ih u kokos i poređajte u papirne korpice.

* * * * * * * * * * * * *

Sa lešnicima i pavlakom

Potrebno je: 20 g lešnika, 125 ml slatke pavlake, 185 g crne čokolade, 30 g rastopljenog putera, kakao u prahu, cimet i šećer po želji.

Lešnike kratko ispecite u teflon tiganju, bez masnoće. U manjoj šerpi zagrejte pavlaku dok se ne pojave mehurići, pa dodajte čokoladu i sklonite sa ringle, poklopite i ostavite da se malo ohladi. Posle pet minuta, promešajte da smesa postane glatka, dodajte puter i očišćene lešnike iseckane na komadiće. Oblikujte kuglice i potom ih uvaljajte u kakao prah ili šećer pomešan sa cimetom.

* * * * * * * * * * * * *

Čokoladne praline

Potrebno je: 400 g mlevenog keksa, 150 g putera, 100 g mlevenih oraha, 200 ml mleka, 5 supenih kašika čokolade u prahu, 5 supenih kašika šećera, 2 kašike nes kafe, 100 g bele čokolade, 100 g crne čokolade, kokos.

U mleko dodajte šećer, margarin, belu i čokoladu u prahu i zagrejte na umerenoj temperaturi uz neprekidno mešanje. Potom dodajte nes kafu i promešajte. U dubokoj činiji izmešajte keks, orahe i seckanu crnu čokoladu pa postepeno dodajte mleko sa rastopljenim margarinom i čokoladom. Promešajte, ohladite, oblikujte kuglice, potom ih uvaljajte u kokos i poslužite.

* * * * * * * * * * * * *

Puding kugle

Potrebno je: 2 kesice pudinga od vanile (u prahu), žumance, 2 supene kašike ruma, 2 supene kašike vode, 50 g šećera u prahu, 50 g putera, kokos, mleveni pistaći.

Žicom umutite šećer u prahu sa žumancetom, rumom i vodom, pa dobijenu smesu sipajte u vatrostalnu posudu i skuvajte na pari. Kada krem postane gust, (a na dnu šerpe ostaje trag od kašike), sklonite sa izvora toplote. Dok je vruće, dodajte puter i puding u prahu (ne treba ga kuvati), promešajte žicom i ostavite da odstoji u frižideru najmanje dva sata. Kugle vadite kašikom za sladoled, pospite mlevenim pistaćima i poslužite.

* * * * * * * * * * * * *

Voćne bombice

Potrebno je: 1 kg jabuka, 150 g kandirane pomorandže, 1/2 kg šećera, 200 g ovsenih pahuljica, kašičica cimeta, kašika prezli.

Ušpinujte šećer, dodajte oljuštene, narendane i dobro isceđene jabuke i kuvajte dok ne dobijete gustu smesu. Potom sklonite sa ringle, ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, pa dodajte kandiranu pomorandžu i malo cimeta. Masu sjedinite i ostavite da odstoji u frižideru dva sata. Potom dodajte prezle i ovsene pahuljice i dobro izmešajte. Posle 15 minuta, oblikujte bombice, uvaljajte ih u šećer i stavite u korpice.