Jedna porcija - kompletan obrok

PIJANA PILETINA

Za 8 osoba potrebno je: 1,2 kg pilećeg belog mesa iseckanog na kocke, 2 glavice crnog luka, kašika seckanog belog luka, 400 g šampinjona presečenih na pola, 500 ml paradajz sosa, 300 ml kokošje supe, 150 ml belog vina, kašika seckanog timijana, lovorov list, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte ulje na srednjoj temperaturi u šerpi sa teškim dnom, pa izdinstajte meso 3-5 minuta, dok ne porumeni sa svih strana. Potom dodajte sitno iseckan crni i beli luk i šampinjone i dinstajte sve zajedno još 3-5 minuta. Zatim prelijte belim vinom, umešajte supu, paradajz sos, lovorov list i timijan, posolite i pobiberite, poklopite i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi dok se meso ne raskuva. Poslužite uz bareni pirinač.

GOVEDINA U PARADAJZ SOSU

Za 8 osoba potrebno je: 1 kg goveđeg mesa isečenog na duguljaste komade, 2 glavice crnog luka, 130 ml belog vina ili supe od povrća, 1 l soka od paradajza, 20 mahuna zelene boranije iseckane na komadiće, 2 sitno iseckane tikvice, 2 iseckane šargarepe, pola glavice karfiola iseckane na buketiće, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber.

U šerpi sa debelim dnom zagrejte 2 kašike ulja na srednjoj temperaturi, izdinstajte iseckano meso 2-4 minuta i potom ga stavite u tanjir. U tiganju zagrejte kašiku ulja, propržite seckani crni luk 2-3 minuta, pa prelijte vinom i promešajte drvenom kašikom. Kad provri, luk i vino sipajte u šerpu, dolijte sok od paradajza, zagrejte do ključanja, pa umešajte meso i seckano povrće. Posolite i pobiberite i kuvajte na umerenoj temperaturi dok se meso ne raskuva. Poslužite uz kuvani pirinač začinjen peršunom.

VITAMINSKA ČORBA

Za 8 osoba potrebno je: 1,5 l kokošje supe, 300 g kuvanog belog pasulja (može iz konzerve), kašika seckanog bosiljka, kašičica seckanog belog luka, 20 mahuna zelene boranije iseckane na komadiće, 5 šnita iseckane dimljene slanine, 3 paradajza iseckana na kockice, 2 iseckane šargarepe, 2 stabljike celera, glavica crnog luka, struk praziluka, tikvica iseckana na kockice, sitno iseckana četvrtina kelja, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

U šerpi zagrejte maslinovo ulje, dodajte sitno seckani crni i beli luk i kratko propržite. Potom umešajte praziluk, šargarepu, pasulj i zelenu boraniju, paradajz, sitno iseckan celer, tikvice i kelj, prelijte supom, posolite i pobiberite po želji i kuvajte na umerenoj temperaturi dok povrće ne omekša. Na kraju umešajte sitno seckani bosiljak, kuvajte još 5 minuta i poslužite.

KREM SUPA OD BROKOLIJA

Za 8-10 osoba potrebno je: 2 l kokošje supe, 800 g krompira, 2 kašike seckanog vlašca, 2 kašike seckanog peršuna, pola kašičice rendanog muskatnog oraščića, 2 brokolija srednje veličine, iseckan beli deo struka praziluka, 2 iseckane glavice crnog luka, 8-10 kašika krem pavlake, so i biber.

Brokoli operite i iseckajte na buketiće. Krompir oljuštite, operite i iseckajte na kocke. U šerpi sa debelim dnom poređajte krompir, vlašac, brokoli, praziluk, crni luk i peršun, pospite muskatnim oraščićem, prelijte supom i kuvajte na umerenoj temperaturi oko 40 minuta, dok se povrće ne raskuva. Posolite i pobiberite po želji, izmiksajte i poslužite. Neposredno pre posluženja u svaki tanjir dodajte po kašiku pavlake.

MESO NA STARINSKI NAČIN

Za 4 osobe potrebno je: 500 g junećeg mesa iseckanog na kocke, 2 glavice vlašca, glavica crnog luka, 750 g mešanog smrznutog povrća, crvena paprika iseckana na kockice, 500 ml goveđe supe, 80 g brašna, ulje, lovorov list, so i biber.

U tiganju zagrejte malo ulja na srednjoj temperaturi, dodajte meso iseckano na kocke i izdinstajte 3-5 minuta, dok ne porumeni. Potom prespite meso u šerpu, dodajte seckani vlašac, crni luk, mešavinu smrznutog povrća, lovorov list i iseckanu crvenu papriku. Pospite brašnom, promešajte, prelijte supom, posolite i pobiberite i ostavite da se krčka nekoliko sati na umerenoj temperaturi dok se meso i povrće sasvim ne raskuvaju. Po potrebi dolijte još supe.