Ruzmarin, aroma za svako jelo

UKUSNA PILETINA

Potrebno je: nekoliko komadića piletine, 5 grančica svežeg ruzmarina, 3 kašike senfa, malo ulja, kašika maslinovog ulja, so, biber, vegeta.

Pomešajte maslinovo ulje, senf, so, vegetu i biber, pa ovom smesom premažite obe strane svakog parčeta piletine i ostavite da malo odstoji. U tiganju zagrejte ulje i dodajte piletinu da se krčka dok ne pozlati. Kada bude gotova, prebacite je u pleh, pospite ruzmarinom i stavite u rernu da se zapeče 20 minuta na 180 stepeni.

* * * * * * * * * * * *

KROMPIR U RERNI

Potrebno je: 5 krompira srednje veličine, kašičica suvog ili svežeg ruzmarina, 3 kašike maslaca, 5 čenova belog luka, malo ulja, najbolje maslinovog, 2 kašike jabukovog sirćeta, malo soli i bibera.

Oljuštite i operite krompir, a zatim ga isecite na dve jednake polovine. Stavite ga u šerpu sa vodom, posolite, sipajte kašiku ulja i pustite da se kuva 25 minuta. Trebalo bi da bude poluskuvan kada ga izvadite. U tiganju rastopite puter sa malo ulja i dodajte krompir, da se "uvalja" u tu mast. Zatim ga poređajte u pleh i stavite u rernu, da se peče na 220 stepeni, dok ne porumeni. Kada ga izvadite, prelijte svaki komad prelivom koji ste prethodno napravili, tako što ste pomešali jabukovo sirće, malo ulja, soli, bibera, belog luka i ruzmarina. Vratite u rernu da se dopeče još 10 minuta, a zatim servirajte jelo.

* * * * * * * * * * * *

RIŽOTO SA ORAHOM

Potrebno je: šolja pirinča, glavica crnog luka, pola šolje krupno seckanog oraha, nekoliko grančica svežeg ili 2 kašike sušenog ruzmarina, so, biber.

Sipajte pola litra vode u šerpu, pa kada prokuva, ubacite u nju ruzmarin, poklopite i ostavite da se krčka 15 minuta. Za to vreme iseckajte luk i prodinstajte ga, a zatim ubacite pirinač. Prelijte smesu vodom u kojoj se kuvao ruzmarin i koju ste prethodno procedili. Ostavite da se pirinač kuva, pa pred kraj ubacite orah, posolite i pobiberite. Na kraju ubacite ruzmarin, kojim možete da ukrasite jelo.

* * * * * * * * * * * * *

RIBA SA MIRISOM MORA

Potrebno je: 4 komada ribe (oslić, smuđ ili neka morska), 4 grančice svežeg ruzmarina, čena belog luka, malo maslinovog ulja, 2 dl belog vina, malo soli, bibera, 2 limuna

Ribu dobro očistite, zasecite nožem po sredini, posolite i napunite filom od belog luka, bibera i ruzmarina. Poređajte je u tepsiju (najbolje na papir za pečenje), pa između svakog parčeta stavite ruzmarin. Prelijte ribu maslinovim uljem i belim vinom, da dobro "pliva". Pecite je na 180 stepeni dok ne porumeni. Servirajte sa kriškama limuna.