Poslastice od kajsija

ONE su ukusne, mirišljave i prijatne naoko, ali su pre svega - zdrave. Kajsije sadrže deset puta više magnezijuma od ostalog voća. Prava su riznica vitamina A, kompleksa vitamina B i C, kalcijuma, kalijuma, fosfora i gvožđa. Normalizuju krvni pritisak, smanjuju kiselost u želucu, ubrzavaju metabolizam, pomažu kod oboljenja srca, deluju kao prirodni diuretik, jačaju kosti, čuvaju vid, ulepšavaju kožu i kosu. Preporučuju se u svakodnevnoj ishrani dece i trudnica, a beta-karoten kojim obiluju pomaže u regulaciji nivoa holesterola i utiče na bolju elastičnost zidova arterija, pa je dobro da ih unose i mladi i stari. Dobra vest je da vitamini koje sadrže ostaju sačuvani i tokom kuvanja, pa uživajte u nekim poslasticama od kajsije.

VOĆNI SLADOLED

Potrebno je: 500 g kisele pavlake, 2 l jogurta, 2 kesice šlaga, 2 dl mleka, 4 kašike džema od kajsija, 3 sveže kajsije, 1/2 šolje šećera ili meda

Priprema: Umutite šlag u prahu sa mlekom, pa ga pomešajte sa pavlakom, jogurtom, šećerom ili medom i sitno iseckanim kajsijama. Sve zajedno izmutite mikserom, dok ne dobijete gustu masu. Sladoled je gotov, ali je potrebno da ga stavite u zamrzivač da bi se stegao. Možete ga posuti sitno iseckanim kajsijama da biste pojačali ukus.

BRZI DžEM

Potrebno je: 2 kg kajsija, 10 kašika šećera

Priprema: Kajsije dobro operite, očistite ih od koštica i poređajte u dublju tepsiju. Po njima pospite šećer, a zatim ih prekrijte folijom i stavite u rernu. Neka se peku do 45 minuta na 200 stepeni. Potom skinite foliju, smesu promešajte i pustite da se zapeče oko desetak minuta. Džem ostavite da se malo ohladi, a potom ga preručite iz tepsije u sterilisane teglice i dobro zatvorite poklopcem. Najbolje je da ga držite u frižideru kada ga otvorite.

BAKINO SLATKO

Potrebno je: 1 kg kajsija, 1 kg šećera, 1 limun, 1 kašičica sode bikarbone, 1 kašičica limuntusa

Priprema: Kajsije operite, ogulite i izvadite koštice. Potopite ih u vodu, u koju ste prethodno sipali sodu bikarbonu i limuntus. Promešajte smesu i ostavite 15 minuta da odstoji. Za to vreme u šerpi ušpinujte šećer sa malo vode, pa dodajte kajsije i sok od pola limuna. Kuvajte i sve vreme skidajte penu koja se stvara, pa kada masa dostigne određenu gustinu, skinite je sa vatre, dodajte drugu polovinu limuna i prekrijte vlažnom krpom. Ostavite da se ohladi, pa sipajte u tegle i dobro zatvorite.

GUSTI KUVANI SOK

Potrebno je: 5 kg kajsija, 500 g šećera, 50 g limuntusa, 3 l vode

Priprema: Kajsije operite, koru oljuštite, izvadite koštice i propasirajte ih viljuškom ili ih izmiksajte u blenderu. Dodajte prokuvanu i ohlađenu vodu, a zatim šećer, pa dobro promešajte. Smesu kuvajte dok ne proključa, smanjite temperaturu i ostavite da se kuva još petnaestak minuta, skidajući penu koja se stvara. Pred sam kraj dodajte limuntus. Vruć sok sipajte u vruće flaše (oprane i sterilisane), zatvorite ih dobro, prekrijte ćebetom i ostavite da odstoje dva dana.