Brze kockaste poslastice

Sa jogurtom i breskvama

Za 16 kolača potrebno je: 180 g (3/4 šolje) mlevenog plazma keksa, 2 kašike smeđeg šećera, 2 kašike rastopljenog putera, 600 g mešavine iseckanih kajsija i breskvi, kesica pudinga sa ukusom pavlake, 60 ml (1/4 šolje) obranog mleka, 380 ml grčkog jogurta sa ukusom vanile, 250 ml slatke pavlake, 80 ml karamel sosa.

U dubokoj posudi pomešajte mleveni keks, šećer i puter. Dobro izmešajte, pa dobijeno testo rasporedite na dnu četvrtastog kalupa dimenzija 20h20 cm, oboloženog plastičnom folijom. Poravnajte kašikom i ostavite u hladnjaku desetak minuta. U međuvremenu izmiksajte polovinu voća dok ne dobijete glatku smesu. U drugoj posudi pomešajte prašak za puding sa mlekom i jogurtom, pa umutite sa voćem (30 sekundi) i sipajte u činiju. Mikserom čvrsto umutite pavlaku, pažljivo izmešajte sa prethodnom smesom, dodajte ostatak iseckanog voća, promešajte i sipajte u kalup. Stavite u zamrzivač da se zaledi. Posle 3 sata isecite na kocke i poslužite uz karamel sos.

Žuti limun kolač

Za 16 kolača potrebno je: 310 g mlevenog plazma keksa, 4 žumanca, 300 ml zašećerenog kondenzovanog mleka, kašika rendane limunove kore, 160 ml soka od limuna, 60 ml rastopljenog putera, 60 g šećera, 2 kašike šećera u prahu.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U velikoj činiji pomešajte mleveni keks, puter i šećer, dobro umesite i stavite na dno pleha dimenzija 20h20 cm, obloženog masnim papirom. Kašikom poravnajte površinu testa, blago pritisnite i pecite 10 minuta, dok korica ne porumeni. U drugoj posudi umutite žumanca, kondenzovano mleko, sok od limuna i limunovu koru dok ne dobijete homogenu smesu, pa sipajte preko polupečene kore i pecite još 30 minuta. Gotov kolač ohladite na sobnoj temperaturi i potom u frižideru oko 2 sata. Pospite šećerom u prahu, isecite na kocke i poslužite. Po želji ukrasite šlagom ili kuglom sladoleda.

Slatkiš od borovnica

Za 20 kolača potrebno je: 750 ml (3 šolje) brašna, 370 ml (jedna i po šolja) smeđeg šećera, 370 ml (jedna i po šolja) ovsenih pahuljica, 300 ml kondenzovanog zašećerenog mleka, 650 ml (dve i po šolje) borovnica, 250 ml (jedna šolja) omekšalog putera, jaje (odvojite žumance i belance), 2 kašike kukuruznog skroba, kašika rendane limunove kore.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. U dubokoj posudi pomešajte brašno, smeđi šećer, ovsene pahuljice i puter i dobro umesite dok ne dobijete homogenu, zrnastu smesu. Odvojite polovinu testa, pomešajte sa umućenim belancetom i sipajte u pleh obložen masnim papirom, dimenzija 33h23 cm. Blago pritisnite kašikom i pecite 12-15 minuta.

U posudi za mikrotalasnu rernu pomešajte kondenzovano mleko sa borovnicama, umućenim žumancetom, skrobom i limunovom korom. Skuvajte 2-3 minuta (ili duže) u mikrotalasnoj rerni na visokoj temperaturi, dok smesa ne dobije konzistenciju pirea, pa sipajte u pleh i potom prekrijte preostalom smesom za koru. Pecite u rerni oko 30 minuta, sačekajte da se ohladi, isecite na kocke i poslužite.

Crvene baršunaste kocke

Za 36 kocki potrebno je: 500 ml (2 šolje) brašna, 2 kašičice praška za pecivo, prstohvat soli, 3 kašike kakao praha, 2 jajeta, 250 ml (šolja) šećera, 180 ml putera, 4 kašičice crvene boje za hranu, kašičica vanile, 160 ml mleka. Za glazuru: 180 g šećera u prahu, 120 g krem sira, 2 kašike grčkog jogurta, kašičica rendane limunove kore.

Zagrejte rernu na 190 stepeni. U dubokoj posudi pomešajte brašno, prašak za pecivo, so i kakao. U drugoj činiji mikserom umutite jaja sa šećerom i puterom, 6-8 minuta, dok smesa ne postane beličasta. Potom, ne prekidajući mućenje, umešajte boju za hranu i vanilu. Špatulom naizmenično dodajte suve sastojke i mleko i izmešajte dok ne dobijete homogenu smesu. Puterom podmažite kalup dimenzija 23h23 cm, sipajte smesu za kolač i pecite 35-40 minuta. Potom sačekajte da se ohladi i isecite na kocke. Mikserom umutite sastojke za glazuru, sipajte preko kolača, ohladite u frižideru i poslužite.

Sa puterom od kikirikija

Za 20 kocki potrebno je: 380 ml (jedna i po šolja) pirinčanih hraskavih pahuljica, 500 ml (dve šolje) ovsenih pahuljica, 60 ml (četvrtina šolje) seckanih oraha, 3 kašike seckanih pekan oraha, 250 ml (jedna šolja) hrskavog putera od kikirikija, 130 ml (pola šolje) omekšalog putera, 130 ml (pola šolje) meda, kašičica vanile, 60 ml (četvrtina šolje) smeđeg šećera, prstohvat soli, 130 ml (pola šolje) izlomljene crne čokolade.

U dubokoj posudi pomešajte ovsene i pirinčane pahuljice, obične i pekan orahe. U vatrostalnoj posudi izmešajte puter od kikirikija, med, vanilu, smeđi šećer i so, pa zagrejte u mokrotalasnoj rerni 1-2 minuta dok mešavina ne postane tečna. Potom izvadite iz rerne, dodajte pahuljice i orahe i dobro izmešajte dok smesa ne postane homogena. Zatim sipajte u pleh dimenzija 20h20 cm obložen masnim papirom, poravnajte površinu kolača, pospite komadićima čokolade i blago pritisnite. Prekrijte plastičnom folijom i ostavite u zamrzivaču 15 minuta, da se stegne. Potom izvadite iz zamrzivača i stavite u frižider. Pre posluženja isecite na kocke.