Ukusni lagani obroci

Fetučine sa pečurkama

Za 6 osoba potrebno je: 350 g fetučina (testenina), 200 g slanine iseckane na kockice, 200 g šampinjona, 350 ml krem pavlake za kuvanje, 60 g pesto sosa sa sušenim paradajzom, 120 g rendanog parmezana, 2 kašičice seckanog bosiljka, maslinovo ulje, so i biber.

U posoljenoj kipućoj vodi skuvajte testeninu i procedite. U međuvremenu, u šerpi zagrejte malo maslinovog ulja, izdinstajte slaninicu 3-5 minuta i stavite u tanjir. Potom u istoj šerpi izdinstajte seckane pečurke 5-7 minuta. Zatim vratite slaninu, dodajte krem pavlaku, pesto sos i parmezan i promešajte. Zagrejte do ključanja i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi 3-5 minuta, pa dodajte testeninu i dobro promešajte. Posolite i pobiberite po želji i pospite bosiljkom neposredno pre posluženja.

* * * * * * * * * * * * * * *

Salata od tunjevine i leblebija

Za 4 osobe potrebno je: 340 g tunjevine iz konzerve, 2 zelene jabuke, 540 g leblebija iz konzerve, 2 stabljike celera, glavica crvenog luka, crvena paprika. Za preliv: kašika senfa, kašičica kumina, 2 kašike seckanog korijandera, glavica crnog luka, kašika soka od limuna, 90 ml maslinovog ulja, so i biber.

Očistite i sitno iseckajte crveni luk. Papriku očistite od semenki i iseckajte na kockice. Sitno iseckajte stabljike celera. U činiji pomešajte sve sastojke za preliv (senf, kumin, korijander, iseckan crni luk, sok do limuna, maslinovo ulje), posolite i pobiberite. Jabuke očistite i iseckajte na kockice. U činiju sa umućenim prelivom dodajte isceđene leblebije, celer, crveni luk, papriku i tunjevinu, promešajte i poslužite.

* * * * * * * * * * * * * * *

Začinjeno karijem

Za 4 osobe potrebno je: 250 ml (1 čaša) kinoa semenki, 500 ml vode, 340 g pilećeg belog mesa, mala crvena paprika iseckana na kockice, stabljika celera iseckana na kockice, 80 g ribizli, 60 g oraha, seckani peršun po želji, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Za preliv: 60 ml maslinovog ulja, 2 kašike kari začina, 2 kašike sirćeta, 2 kašike soka od limuna.

U činiji pomešajte sastojke za preliv (maslinovo ulje, kari začin, sirće i sok od limuna) i dorbo umutite. U šerpi zagrejte kašiku ulja na srednjoj temperaturi, dodajte kinou, dobro izmešajte, pa dolijte 500 ml vode, posolite, zagrejte do ključanja, smanjite temperaturu i ostavite da se krčka 15-20 minuta, dok kinoa ne postane providna. Potom sklonite sa ringle, poklopite, ostavite da odstoji 10 minuta i zatim promešajte viljuškom. U tiganju zagrejte preostalo ulje i ispržite pileće meso po 5 minuta sa svake strane, dok ne porumeni. Dodajte papriku i celer i dinstajte nekoliko minuta. Zatim umešajte kinou, orahe, peršun, ribizle i preliv. Posolite i pobiberite po želji, promešajte i poslužite.

* * * * * * * * * * * * * * *

Halumi sir i pečene paprike

Za 4 osobe potrebno je: 2 konzerve leblebija od po 540 ml, 120 ml vinegret sosa, glavica crnog luka, crvena paprika, narandžasta paprika, žuta paprika, 160 g halumi sira, 2 kašike seckanog vlašca, pola glavice crvenog luka iseckanog na kriške, so i biber.

Zagrejte roštilj na srednjoj temperaturi. U aluminijumskoj činiji pomešajte leblebije sa 3 kašike vinegret sosa i sitno seckani crni luk. Na zagrejanom roštilju stavite činiju sa leblebijama, vinegretom i lukom, poklopite i pecite 8-10 minuta. Povremeno promešajte. Isecite halumi sir na kriške i grilujte 2-3 minuta na podmazanom roštilju. U međuvremenu, ispecite paprike narezane na četvrtine i kriške crvenog luka. Pečene paprike, luk i halumi sir isecite na manje komade i sipajte u činiju za salatu. Dodajte leblebije, seckani vlašac i ostatak sosa, posolite i pobiberite, promešajte i poslužite.

* * * * * * * * * * * * * * *

Riblji ražnjići u susamu

Za 4 osobe potrebno je: 600 g fileta oslića bez kožice, 60 g semena susama crne i bele boje, 60 g belih čia semenki, jedno belance, 500 g mladog spanaća, 250 g medene dinje iseckane na kockice, 2 manje glavice crnog luka, 18 čeri paradajza, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Isecite filete oslića na 16 kockica. U dubokoj posudi pomešajte susam i čia semenke. U drugoj posudi umutite belance, dodajte komade oslića, potom iscedite i uvaljajte u mešavinu semenki. Komadiće ribe poređajte na četiri štapića za ražnjiće i stavite u pleh obložen masnim papirom. Posolite i pobiberite po želji i pecite 12-15 minuta. U međuvremenu operite, očistite i iscedite mladi spanać i stavite u činiju. Dodajte iseckanu dinju, seckani crni luk i čeri paradajz. Promešajte, začinite po želji, podelite u 4 tanjira, dodajte riblje ražnjiće i poslužite.

* * * * * * * * * * * * * * *

Testenina i piletina

Za 4 osobe potrebno je: 250 g testenina u obliku mašnica, 300 g pilećih prsa bez kožice, čen belog luka, 100 g suvog seckanog paradajza, 6 crnih maslina bez koštica, 200 g spanaća, 60 g rendanog parmezana, 2 kašike ulja, so i biber. Za sos: 80 ml majoneza, 60 ml jogurta, 2 kašike dižonskog senfa, kašika soka od limuna, kašika meda, so i biber po želji.

U posoljenoj kipućoj vodi skuvajte testeninu, potom iscedite, isperite hladnom vodom i još jednom iscedite. U međuvremenu, zagrejte ulje u tiganju na srednjoj temperaturi i izdinstajte pileće meso iseckano na kocke, 5-7 minuta, dok ne omekša. Zatim dodajte seckani beli luk i suvi paradajz i pržite 1-2 minuta. Posolite i pobiberite i ostavite da se malo ohladi. U činiji za salatu pomešajte sastojke za sos. Zatim dodajte kuvanu testeninu, pileće meso sa sušenim paradajzom i masline. Promešajte, dodajte očišćeni spanać, pospite parmezanom i poslužite.

* * * * * * * * * * * * * * *

Gril Cezar

Za 4 osobe potrebno je: pola baget hleba iseckanog na kockice, 8 šnita kuvane slanine, 2 glavice zelene salate, 120 g rendanog parmezana, 120 g cezar preliva za salatu, kašika maslinovog ulja, kašičica mešavine italijanskih začina, so i biber.

Zagrejte roštilj na srednjoj temperaturi. U činiji pomešajte kockice hleba sa maslinovim uljem i italijanskim začinima i potom sipajte u aluminijumski pleh. Dodajte šnite slanine i ispecite na roštilju, 2-3 minuta, potom stavite slaninu u tanjir i nastavite da pečete hleb još 3-5 minuta. Zatim na vrućem podmazanom roštilju kratko grilujte glavice salate i razdvojite listove. U činiji za salatu pomešajte listove salate sa prepečenim hlebom, slaninom, parmezanom i prelivom, posolite i pobiberite i poslužite.