Hladne letnje poslastice

Mus sa sirom i jogurtom

Za 4 osobe potrebno je: 250 ml (1 šolja) izmrvljenog plazma keksa, 2-3 kašike meda, četvrtina kašičice cimeta, 400 g malina, 100 g šećera, 250 g krem sira, 250 ml grčkog jogurta, kesica vanile, nekoliko listića mente.

U činiji pomešajte izmrvljeni keks, med i cimet, podelite na četiri dela, sipajte u staklene činije i blago pritisnite kašikom. Odvojite 8 malina za dekoraciju. Preostalo voće umutite mikserom sa 50 g šećera, dok ne dobijete gust sok, sipajte u činiju i ostavite na hladnom. Mikser operite, obrišite, pa umutite krem sir, jogurt, preostali šećer i vanilu. U dobijenu smesu dodajte 3 kašike soka od malina i izmešajte. U činije sa keksom dodajte polovinu pripremljene mešavine sira i jogurta, potom dodajte sok od malina i rasporedite ostatak musa od sira i jogurta. Ukrasite malinama koje ste prethodno odvojili i listićima mente i poslužite.

Kocke od puslica

Potrebno je: 300 ml zaslađenog, kondenzovanog mleka, 80 g putera, 260 g crne izlomljene čokolade, 380 ml (jedna i po šolja) izmrvljenog keksa, 500 ml (2 šolje) mini puslica.

Obložite masnim papirom četvrtasti kalup dimenzija 20 h 20 cm. Zagrejte zaslađeno mleko na umerenoj temperaturi, dodajte puter i čokoladu i lagano mešajte dok se čokolada ne rastopi. Potom umešajte izmrvljeni keks i puslice, pažljivo izmešajte drvenom kašikom, sipajte u kalup i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi, a potom u frižideru 1-2 sata. Ohlađenu smesu isecite na 16 kocki.

Voćni tiramisu

Za 4-6 porcija potrebno je: 450 g očišćenih jagoda ili višanja, 500 ml (2 šolje) malina, 2 kašike soka od limuna, 60 ml meda, 300 g mekog izmrvljenog keksa sa ukusom kokosa, 120 ml grčkog jogurta, 2 žumanca, 120 g šećera, kašika čia semenki, 120 ml slatke pavlake, 14 piškota, 80 g seckanih pekan oraha.

U blenderu pomešajte polovinu jagoda (ili višanja) i malina, sok od limuna i med, umutite dok ne dobijete homogenu tečnu smesu, sipajte u činiju i odložite na hladnom. U blenderu pomešajte jogurt i izmrvljeni keks. U posebnoj činiji penasto umutite žumanca i šećer, dok smesa ne pobeli, pa dodajte mešavinu jogurta i keksa i čia semenke i sve zajedno mutite 30 sekundi. U zasebnoj posudi dobro umutite slatku pavlaku i pomešajte sa prethodnom smesom. Na dnu vatrostalne posude dimenzija 20 h 15 cm rasporedite polovinu piškota, pospite polovinom preostalog voća, prelijte polovinom izmiksiranog voća, pa dodajte polovinu pripremljenog krema od pavlake, jogurta, žumanaca i keksa. Potom ponovite postupak dok ne iskoristite preostale sastojke, pospite orasima, ostavite u frižideru 3-4 sata i poslužite.

Ledeni kolač

Potrebno je: 380 ml (jedna i po šolja) izmrvljenog plazma keksa, 3 kašike šećera, 60 ml rastopljenog putera, 500 g krem sira, 160 ml soka od breskve, 160 ml soka od malina, 250 ml slatke pavlake, 2 breskve iseckane na kockice, 250 ml svežih malina.

U činiji sjedinite keks, šećer i rastopljeni puter, potom rasporedite na dnu četvrtastog kalupa dimenzija 20 h 20 cm i ostavite u frižideru. Mikserom umutite sir u kremastu smesu, podelite u dve činije, pa u prvu sipajte sok i seckane breskve a u drugu sok od malina. U posebnoj činiji umutite slatku pavlaku, pa polovinu pomešajte sa sirom i sokom od breskve, dodajte seckane breskve , promešajte i sipajte u kalup preko keksa i ostavite da se stegne u hladnjaku 20 minuta. Preostali šlag sipajte u posudu sa sokom od malina, izmešajte, dodajte maline i ostavite u frižideru. Kada se sloj sa breskvom stegne, dodajte mešavinu sa malinama i ostavite da odstoji u zamrzivaču 4-5 sata. Potom isecite na kocke i poslužite.

Čokoladna torta

Potrebno je: 200 g čokolade za kuvanje, 150 g keksa tipa "pti ber", 50 g putera, 150 ml krem pavlake, 2 žumanca.

U činiji za kolač narendajte čokoladu. Krem pavlaku sipajte u šerpu i zagrejte na umerenoj temperaturi. Kad počne da ključa, prelijte preko čokolade i mešajte dok ne dobijete glatku smesu. Zatim umešajte umućena žumanca i omekšali puter. Keks izlomite i umešajte u prethodnu smesu, sve dobro izmešajte, pokrijte folijom i ostavite da se stegne u frižideru najmanje 6 sati. Narednog dana izvadite kolač iz kalupa, isecite na kriške i poslužite. Po želji, površinu kolača ukrasite kandiranim ili svežim voćem.