Deserti sa borovnicama

KROKANT TORTA

Potrebno je za koru: 150 g kornflejksa sa ukusom meda, 75 g putera i 50 g bele čokolade. Za krem: 200 g borovnica, 600 g neslanog krem sira, 200 ml soka od borovnica, 300 g grčkog jogurta, 3 kesice želatina u prahu, 75 g šećera, kesica vanilin sosa i rendana limunova kora.

Puter otopite u posudi, sklonite s ringle, dodajte čokoladu i mešajte dok se ne otopi. Kornflejks izmrvite, umešajte u čokoladu, sipajte u okrugli kalup, pritisnite kašikom i ohladite 45 minuta u frižideru. Sir i jogurt kremasto izmiksajte, dodajte želatin, šećer, limunovu koricu i još kratko mutite. Vanilin sos pripremite prema uputstvu na pakovanju, ali samo sa 200 ml soka od borovnica. Dve kašike ostavite sa strane, ostatak sipajte u krem. Lagano umešajte borovnice, nafilujte koru, poravnajte, poprskajte sosom od vanile, ohladite u frižideru, isecite na kriške i poslužite.

SLATKO-KISELKASTE KOCKE

Potrebno je za testo: 400 g brašna, 80 g putera, 42 g svežeg kvasca, 75 g šećera, 150 ml toplog mleka i jaje. Za nadev: 1,5 kg borovnica, 500 g neslanog krem sira, 125 ml mleka, jaje, 2 kašike gustina, 3 kašike šećera, kašičica rendane limunove kore i 3 kašika limunovog soka. Za preliv: 500 g kisele pavlake, 2 jaja i 100 g šećera.

Umutite kvasac, kašiku šećera i mleko. Brašno izmešajte s preostalim šećerom, dodajte puter, jaje, kvasac, umesite glatko testo, pokrijte i ostavite da naraste. Testo razvijte, premestite u podmazan pleh, pokrijte i ostavite da odstoji 15 minuta. Borovnice operite, ocedite i 200 g ostavite sa strane. Krem sir umutite s mlekom, jajetom, šećerom, gustinom, koricom i sokom od limuna. Premažite testo, rasporedite borovnice i lagano pritisnite. Pavlaku, jaja i šećer izmiksajte, nafilujte kolač i pecite u rerni na 180 stepeni 45 minuta. Isecite na kocke, ukrasite borovnicama i servirajte.

VOĆNI PUSLICA TART

Potrebno je: 250 g brašna, 150 g hladnog putera, 250 g borovnica, 400 ml kondenzovanog zaslađenog mleka, 5 žumanaca, 8 limeta (sok od 8 i rendana korica jedne limete), 2 belanceta, 100 g šećera u prahu i 2 kašičice limunovog soka.

Od brašna, putera i 75 ml hladne vode umesite testo, umotajte plastičnom folijom i ohladite u frižideru. Testo razvijte kružno (prečnika 30 cm), premestite u podmazan kalup, stavite pak papir, šaku pasulja i pecite u rerni na 190 stepeni 15 minuta. Sklonite pasulj i papir i pecite još 10-15 minuta. Borovnice očistite, operite i ocedite. Umutite mleko, žumanca, sok i rendanu limetinu koricu, umešajte borovnice, nafilujte koru i pecite u rerni na 160 stepeni 15 minuta i ohladite. Belanca, šećer i sok od limuna mutite dok smesa ne bude sjajna i gusta. Po ohlađenom kolaču poređajte puslice, kašičicom izvucite vrhove i zapecite u rerni dva minuta.

SLADOLED SA UKUSOM JAVORA

Potrebno je: 300 g borovnica, 100 ml javorovog sirupa, 200 ml slatke pavlake, limun, 2 kašičice ekstrakta vanile, 250 g neslanog krem sira, 100 ml mleka i na vrh noža cimeta.

Borovnice očistite, operite i ocedite. Nekoliko borovnica ostavite za dekoraciju, preostale stavite u šerpu, dodajte sok i rendanu koru od limuna, 25 ml javorovog sirupa i kuvajte oko 10 minuta, uz povremeno mešanje. Sklonite s ringle, ispasirajte kroz retko sito i prohladite. Ostatak javorovog sirupa umutite sa krem sirom, ekstraktom vanile i cimetom. Umešajte kuvane borovnice, dodajte mleko i slatku pavlaku i mutite mikserom dok ne bude kremasto i ujednačeno. Smesu sipajte u posudu za sladoled, poklopite i ostavite u zamrzivaču najmanje četiri sata. Sladoled promešajte na svakih 20 minuta, sipajte u čaše, ukrasite svežim borovnicama i uživajte.

JEDNOSTAVNI MAFINI

Potrebno je: 300 g borovnica, 130 g mekog putera, 160 g šećera, 150 g brašna, kašičica praška za pecivo, 2 jaja, 4 kašike limunovog soka, 200 ml slatke pavlake, 125 g neslanog krem sira i 100 g šećera u prahu.

Mikserom umutite puter i šećer, umešajte jaja, postepeno dodajte brašno s praškom za pecivo, sipajte dve kašike limunovog soka i mešajte dok smesa ne bude glatka. Borovnice operite i ocedite. Dodajte 200 g voća u testo i lagano promešajte. Kalup za mafine obložite papirnim korpicama, sipajte testo do 3/4 visine i pecite u rerni na 180 stepeni 20 minuta. Preostale borovnice ispasirajte kroz cediljku. Umutite šlag od slatke pavlake i šećera u prahu, umešajte krem sir, ostatak limunovog soka i pasirane borovnice. Sipajte u kesu sa zvezdastim nastavkom, ukrasite mafine i poslužite.