Osvežavajući ukus nane

KREM OD JAGODA SA PESTO SOSOM

Potrebno je: 200 g piškota ili amareti keksa l 250 g svežih jagoda l malo soka za prelivanje keksa l 200 g grčkog jogurta l 100 ml slatke pavlake l 3-4 kašike šećera po ukusu i kesica želatina.

Za pesto sos: 5-6 listića nane (mente)
l 4 stabljike bosiljka l 2 limuna l šećer.

Keks stavite u plastičnu kesu, izdrobite oklagijom, rasporedite u desertne čaše i poprskajte sokom. Nekoliko jagoda ostavite za dekoraciju, a ostatak očistite, operite i ispasirajte. Umešajte slatku pavlaku, jogurt i pošećerite po ukusu. Želatin pripremite prema uputstvu na pakovanju, dodajte u jagode, mešajte dok se ne zgusne i sipajte u čaše. Za slatki pesto, nanu i bosiljak operite, iskidajte listiće, iseckajte i umutite štapnim mikserom sa sokom od limuna i šećerom. Pesto sipajte preko krema, ukrasite jagodom, nanom i poslužite.

PUTER KOCKE

Potrebno je za 20 komada - za testo: 125 g mekog putera
l 70 g šećera u prahu l 2 jajeta l prstohvat soli l 200 g brašna
l 3 kašike kakao praha l 2 kašike mleka i kašičica praška za pecivo. Za krem: 200 g kisele pavlake l 2 kašike sirupa od nane (mente) l 200 g neslanog krem-sira l 80 g šećera u prahu l 50 g crne čokolade l pola kašičice putera l zelena boja za kolače.

Mikserom umutite puter, šećer, so i jaja, polako dodajte brašno s praškom za pecivo i kakaom, mleko i dobro promešajte. Testo sipajte u pleh (20 x 25 cm) obložen masnim papirom i pecite u rerni zagrejanoj na 180 stepeni oko 25 minuta. U međuvremenu, umutite pavlaku, krem-sir, šećer i sirup. Umešajte malo zelene boje, premažite ohlađenu koru i kratko ostavite u frižideru. Čokoladu i puter otopite na pari, prohladite, ukrasite kolač, isecite na kocke i servirajte.

SLATKO SRCE

Potrebno je - za testo: 300 g brašna l kesica praška za pecivo l 225 g putera l 175 g šećera l 4 jaja i 150 g čokoladnih mint pločica. Za premazivanje: 3 kašike džema od kajsija
l 125 g bele čokolade l kašika sirupa od nane (mente)
l 125 g crne čokolade l 2 kašike putera.

Puter i šećer mutite mikserom dok smesa ne bude penasta i bela. Umešajte jedno po jedno jaje, a zatim postepeno dodajte brašno s praškom za pecivo i umutite glatko testo. Čokoladne pločice izlomite na manje komade i sjedinite sa testom. Kalup (oko 1,5 l) u obliku srca namažite puterom, pospite brašnom, sipajte testo, poravnajte i pecite u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Pečenu koru sasvim ohladite i premažite džemom. Belu i crnu čokoladu odvojeno otopite na pari s kašikom putera. U belu čokoladu umešajte sirup od nane, nafilujte polovinu torte, a crnom čokoladom namažite drugu polovinu. Drvenim štapićem malo prošarajte, tortu ohladite i poslužite.

ČOKOLADNI TART

Potrebno je - za testo: 200 g brašna l 120 g putera l 60 g šećera i 2 kašike hladne slatke pavlake. Za preliv: 500 g crne čokolade l 220 g slatke pavlake l 2 kašike likera od nane (mente)
l 100 g hladnog putera.

Brašno, puter, šećer i slatku pavlaku sipajte u posudu, brzo umesite testo, napravite loptu, umotajte plastičnom folijom i ohladite 30 minuta u frižideru. Testo stavite između dva masna papira, razvijte oklagijom, premestite u podmazan okrugli kalup, oblikujte ivicu, pokrijte pak papirom, stavite šaku pasulja i pecite u rerni na 200 stepeni oko 25 minuta. Izvadite iz rerne, sklonite pasulj i papir i ohladite. Za preliv, zagrejte slatku pavlaku, dodajte izlomljenu čokoladu i lagano mešajte dok se ne istopi. Zatim dodajte puter i liker, nafilujte koru, poravnajte i ohladite najmanje 60 minuta pre serviranja.

LEDENI MAFINI

Potrebno je za 6 komada: 25 listova sveže nane (mente)
l 400 ml slatke pavlake l kašičica kristal šećera
l 100 g čokolade l 3 jajeta l 75 g šećera u prahu l čokoladni štapići za dekoraciju.

Nanu očistite i operite, veliko lišće urolajte i sitno iseckajte, a malo ostavite za dekoraciju. U šerpici zagrejte 300 ml slatke pavlake, šećer i seckanu nanu, povremeno promešajte. Kada provri, sklonite s ringle i ohladite na sobnoj temperaturi. Čokoladu izlomite na komade, otopite na pari, pa dodajte umućena žumanca. Ohlađenu pavlaku sa nanom procedite, sipajte u čokoladu i dobro umutite. Izmiksajte čvrst sneg od belanaca i šećera u prahu, polako dodajte u čokoladni krem i mutite dok ne postane glatko. Smesu rasporedite u šest silikonskih kalupa za mafine, pokrijte folijom i ostavite u zamrzivaču oko četiri sata. Ledene mafine izvrnite na tanjir, ukrasite šlagom, čoko štapićem i nanom.