Slatkiši sa pudingom i voćem

Šumska torta

Za testo je potrebno: 250 g brašna, 100 g putera, kesica praška za pecivo, jaje, 100 g šećera i kesica vanile. Za krem: 2 pudinga od vanile, 450 g smrznutog šumskog voća, 500 ml mleka, 800 g milerama, 200 g šećera i kesica preliva za torte.

Penasto umutite puter, šećer i vanilu, dodajte jaje i brašno s praškom za pecivo, zamesite testo, umotajte plastičnom folijom i ohladite u frižideru. Puding izmešajte sa šećerom i razmutite sa nekoliko kašika mleka. Ostatak mleka prokuvajte, sklonite s vatre, sipajte puding, vratite na ringlu i kuvajte dok se ne zgusne. Sklonite s ringle, dodajte mileram i promešajte. Testo razvijte oklagijom, premestite u podmazan kalup, utapkajte po dnu i izvucite ivice. Sipajte topli krem, rasporedite oceđeno šumsko voće i pecite u rerni na 170 stepeni oko 60 minuta. Preliv pripremite prema uputstvu na pakovanju sa sokom od šumskog voća i prelijte ohlađenu tortu.

Mramorni kolač

Za testo je potrebno: 175 g brašna, 25 g kakao praha, 150 šećera, jaje, 100 g putera i kesica vanile. Za krem: 2 burbon pudinga od vanile, 750 ml mleka, 100 g crne čokolade i 150 g slatke pavlake. Za preliv: 180 g mandarina ili drugog voća po ukusu, 250 ml voćnog soka, 30 g šećera i kesica bele glazure.

Izmešajte brašno i kakao, dodajte ostale sastojke i umutite testo. Polovinu testa razvijte prema veličini okruglog kalupa, izbockajte viljuškom i pecite u rerni na 180 stepeni 10 minuta. Puding pomešajte sa šećerom, skuvajte u 750 ml mleka, prohladite i umešajte umućenu pavlaku. U trećinu pudinga stavite otopljenu čokoladu. Od ostatka testa napravite valjak, stavite uz obod kalupa i izvucite ivicu visine 5 cm. Prvo sipajte svetli, pa tamni puding i viljuškom prošarajte. Kolač vratite u rernu koju ste isključili i ostavite 10 minuta. Mandarine ili drugo voće rasporedite po kolaču i prelijte glazurom (voćni sok skuvajte sa šećerom i glazurom u prahu).

Dvobojne kocke

Za testo je potrebno: 200 g putera, 300 + 150 g šećera, 8 jaja, 2 kesice vanile, 250 g brašna, 100 g listića badema i kašičica praška za pecivo. Za crveni krem: 1 kg malina, 2 pudinga od vanile, 4 kašike šećera, i 4 lista želatina. Za beli krem: 400 g slatke pavlake i 2 lista želatina.

Umutite sneg od belanaca i 300 g šećera. Izmiksajte puter, vanilu i 150 g šećera, pa dodajte jedno po jedno žumance. Sipajte brašno s praškom za pecivo i umešajte sneg od belanaca. Testo podelite na dva dela, sipajte u pleh obložen masnim papirom, pospite listićima badema i ispecite dve kore u rerni na 180 stepeni 30 minuta. Puding, šećer i osam kašika vode pomešajte s malinama i kratko prokuvajte. Želatin omekšajte, ocedite, dodajte u maline i nafilujte koru. Pavlaku umutite, umešajte otopljen i oceđen želatin, sipajte preko malina, stavite drugu koru i pospite šećerom u prahu.

Kokos u prelivu od jagoda

Za 4 osobe potrebno je: puding od vanile, 3 kašike kokosa, 400 ml mleka, 200 ml slatke pavlake i 50 g šećera. Za preliv: 500 g jagoda i 2 kesice crvenog želatina u prahu.

U tiganju bez masnoće ispecite kokos na srednjoj temperaturi. Sklonite s ringle, ohladite, isperite hladnom vodom i osušite. Pomešajte mleko i slatku pavlaku. Puding izmešajte sa šećerom i šest kašika mleka sa pavlakom. Ostatak mleka i pavlake prokuvajte, sklonite s ringle, sipajte razmućen puding, kratko umutite mikserom, vratite na ringlu i kuvajte dok ne proključa. Dodajte pečeni kokos (kašičicu ostavite za posipanje), promešajte, rasporedite u četiri šolje i ohladite u frižideru. Jagode očistite, operite, četiri ostzavite za dekoraciju, a ostatak ispasirajte sa crvenim želatinom. Puding pospite kokosom, ukrasite voćem i servirajte sa prelivom od jagoda.

Hrskave ribizle

Za koru je potrebno: 200 g glatkog brašna, 170 g putera, kesica pudinga od vanile, 130 g kisele pavlake i prstohvat soli. Za krem: 350 g crvenih ribizla, 80 g šećera u prahu, 3 belanceta i malo soka od limuna.

U posudu sipajte brašno, puding u prahu i so, izrendajte puter i umešajte kiselu pavlaku. Zamesite glatko testo, oblikujte loptu, umotajte plastičnom folijom i ohladite u frižideru 60 minuta. Ohlađeno testo razvijte oklagijom na masnom papiru, prema obliku i veličini kalupa. Dno i obod kalupa premažite puterom, pospite brašnom, stavite testo zajedno sa masnim papirom i pecite u rerni na 180 stepeni oko 15 minuta. Umutite sneg od belanaca, dodajte sok od limuna, postepeno sipajte šećer u prahu, umešajte ribizle i premažite testo. Vratite u rernu i pecite oko 20 minuta na 160 stepeni.