Ukusni mladi krompirići

PILETINA U SOJA SOSU

Za 4 osobe potrebno je: jedno očišćeno pile težine oko 1,5 kg, 16 mladih krompirića, 2 kašike seckanog origana, kašika seckanog timijana, 4 kašike soja sosa, kašika zrnastog senfa, 2 šargarepe iseckane na kockice, 8 čena belog luka, glavica crvenog luka iseckana na komade, 16 čeri paradajza, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. Isecite pile na osam delova. U velikoj činiji pomešajte origano, timijan, maslinovo ulje, soja sos, senf, malo soli i bibera. Dodajte pileće meso, cele čenove belog luka, očišćen mladi krompir, šargarepu i crveni luk i dobro izmešajte. Pripremljenu mešavinu sipajte u pleh, rasporedite meso i povrće, pokrijte aluminijumskom folijom i pecite 40-45 minuta. Zatim uklonite foliju, dodajte čeri paradajz i pecite još 15-20 minuta, dok meso i povrće ne omekšaju. Poslužite dok je toplo.

ZAPEČENO POVRĆE SA ŠUNKOM

Za 4 osobe potrebno je: 400 g mladih krompirića, 300 g brokolija isečenog na komadiće, 250 g šunke iseckane na kocke, 350 g rendanog kačkavalja, 80 g prezle, 2 iseckane šargarepe, 4 kašike rastopljenog putera, 150 ml pileće supe, so i biber.

Zagrejte rernu na 190 stepeni. Krompiriće očistite, presecite na pola i obarite u kipućoj posoljenoj vodi 10 minuta, zajedno sa seckanom šargarepom. Zatim dodajte komadiće brokolija, kuvajte još 3 minuta i iscedite. Vratite povrće u šerpu, dodajte puter, prelijte supom, umešajte komadiće šunke, posolite i pobiberite i podelite u četiri vatrostalne posude. U manjoj činiji pomešajte rendani kačkavalj i prezlu, pospite preko povrća i šunke i zapecite u rerni 10 minuta. Poslužite dok je vruće.

AROMATIČNA PEČENICA

Za 6 osoba potrebno je: 1,2 kg svinjske pečenice bez kostiju, 2 čena belog luka isečena na četvrtine, 2 glavice crnog luka, 2 kašike senfa, 500 ml pileće supe, grančica timijana, grančica ruzmarina, 12 mladih krompira presečenih na četvrtine, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 180 stepeni. Vrhom noža napravite udubljenja u mesu i umetnite komadiće belog luka. U šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi, kratko zapecite meso sa svih strana, dok ne porumeni, pa ga potom izvadite i stavite u tanjir. U šerpi propržite seckani crni luk 3-5 minuta, neprestano mešajući, pa dodajte senf, supu, grančice ruzmarina i timijana, posolite i pobiberite. Vratite meso u šerpu, pokrijte aluminijumskom folijom i pecite oko 50 minuta. Potom uklonite foliju, dodajte krompiriće i pecite još oko 40 minuta. Gotovo meso stavite na dasku, pokrijte folijom i ostavite da odstji 15 minuta. Potom ga isecite i poslužite sa krompirom.

NA KANADSKI NAČIN

Za 4 osobe potrebno je: 16 očišćenih mladih krompira isečenih na pola, 4 čena belog luka presečena na pola, 60 ml javorovog sirupa, kašičica izmrvljenih semenki korijandera, kašičica crnog, krupno mlevenog bibera, 80 g seckanih oraha, 3 kašike maslinovog ulja, so.

Zagrejte rernu na 190 stepeni. U velikom dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi, rasporedite polutke krompira tako da njihova ravna površina bude na dnu, dodajte beli luk i pržite 2-3 minuta. Potom dodajte javorov sirup, semenke korijandera i mleven biber, promešajte i pecite oko 30 minuta, dok krompir ne omekša. Posolite po želji, pospite seckanim orasima i poslužite kao prilog uz pečenje.

GURMANSKA SALATA

Za 4 osobe potrebno je: 400 g mladih krompirića, 4 jajeta, 120 ml majoneza, 60 ml maslinovog ulja, 2 kašike soka od limuna, 4 kašike seckanog svežeg peršuna, 4 struka mladog luka, 80 g rendanog parmezana, 2 kašike zrnastog senfa, 100 g obarene mlade boranije, 100 g slanine iseckane na kockice, so i biber.

Oprane krompiriće stavite u šerpu, prelijte vodom, posolite i kuvajte 20-25 minuta na srednjoj temperaturi. Potom procedite, isperite hladnom vodom i iscedite. U međuvremenu, u drugoj šerpi skuvajte jaja 10 minuta na srednjoj temperaturi, ohladite, oljuštite i isecite na četvrtine. Kuvani krompir presecite na pola. U činiji za salatu pomešajte majonez sa maslinovim uljem, sokom od limuna, peršunom, seckanim mladim lukom, parmezanom i senfom. Dodajte krompir, jaja, mladu boraniju i slaninu. Posolite, pobiberite, promešajte i poslužite.

VEGETARIJANSKI RAŽNjIĆI

Za 4 osobe potrebno je: 12 mladih krompirića, 12 sitnih glavica mladog luka, 8 čena belog luka, kašika paprike, kašika seckanog timijana, 2 kašike seckanog ruzmarina, 2 kašike seckanog origana, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte roštilj na srednjoj temperaturi. Krompir operite, presecite na pola i stavite u šerpu. Prelijte hladnom vodom, kuvajte 2-3 minuta i iscedite. U činiji pomešajte ulje, papriku, timijan, ruzmarin, origano, malo soli i bibera. Dodajte krompiriće, crni i beli luk i dobro promešajte. Napravite ražnjiće, naizmenično ređajući polutke krompira, crni i beli luk. Na zagrejanom roštilju pecite ražnjiće 15-20 minuta, dok sredina krompirića ne postane meka. Poslužite toplo.

BELO MESO U MEDENOM SOSU

Za 4 osobe potrebno je: 4 komada pilećeg belog mesa, 2 kašike balzamiko sirćeta, 3 kašike meda, kašika seckanog timijana, kašika seckanog ruzmarina, 2 mlade tikvice isečene na polukolutove, 12 mladih krompira presečenih na pola, 2 glavice mladog crnog luka isečene na četvrtine, pola brokolija isečenog na komadiće, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U činiji pomešajte balzamiko sirće sa medom, timijanom i ruzmarinom. Stavite belo meso u pleh obložen masnim papirom i premažite pripremeljnom mešavinom. Krompiriće, tikvice, luk i brokoli rasporedite oko mesa, prelijte uljem, posolite i pobiberite. Pecite 25-30 minuta, dok meso ne omekša i izgubi ružičastu boju. Poslužite dok je vruće.