Slatkiši sa jagodama

Osvežavajuća straćatela

Za krem: 400 ml hladnog mleka, 200 ml hladne slatke pavlake i 2 kesice straćatela krema u prahu. Za nadev: 750 g jagoda i 50 g crne čokolade.

Kalup (prečnika 26 cm) obložite masnim papirom. Mleko i slatku pavlaku sipajte u posudu za mućenje, dodajte strćatela krem u prahu i kratko promešajte mikserom na najnižoj brzini. Zatim mikser stavite na najveću brzinu i mutite oko četiri minuta. Sipajte u kalup, pporavnajte i ostavite u zamrzivaču dok se ne stegne, oko tri sata. Čokoladu krupno isecite, stavite u deblju plastičnu kesu i otopite na pari, na laganoj vatri. Jagode očistite i operite. Kalup izvadite iz zamrzivača, krem stavite na tacnu, premažite polovinom otopljene čokolade, poređajte jagode (kao na slici), poprskajte ostatkom otopljene čokolade i vratite u zamrzivač na pet minuta da se čokolada stegne.

* * * * * * * * * * * * * *

Šlag torta

Za kore: 4 belanceta, 150 g šećera, 100 g badema i kesica sosa od vanile za kuvanje. Za krem: 350 g jagoda, 125 g šećera, 375 ml slatke pavlake, limun i kesica vanile. Za voćni pire: 550 g jagoda, kesica želatina, 2 kašike šećera, kesica vanile i limun. Plus: 100 g jagoda, 400 g šlaga i 100 g čoko preliva.

Umutite jagode, šećer, sok od limuna, slatku pavlaku, vanilu i krem ostavite dva sata u frižideru. Izmiksajte čvrst sneg od belanaca, sipajte šećer i mutite dok se ne otopi. Vanilin sos pripremite prema uputstvu na pakovanju, pomešajte s mlevenim bademima i dodajte u belanca. U kalup (26 cm) sipajte 2/3 testa, a ostatak u manji kalup (20 cm) i pecite u rerni na 160 stepeni 40 minuta. Za pire, 150 g jagoda isecite na komade, 400 g ispasirajte i izmešajte sa želatinom. Dodajte šećer, vanilu, limunov sok, komade jagoda i promešajte. Veću koru premažite 1/2 čoko preliva, nafilujte 1/2 krema, sipajte voćni pire, poklopite manjom korom i pritisnite. Nanesite 3/4 preostalog preliva i rasporedite ostatak krema. Celu tortu nafilujte šlagom, ukrasite jagodama i poprskajte čokoladom.

* * * * * * * * * * * * * *

Hrskavi puter kolačići

Sastojci za 13 komada: 120 g šećera, jaje, 120 g putera, kesica vanile, 200 g brašna, kašičica praška za pecivo, 2 kašike ovsenih pahuljica, 25 g seckanih pistaća, nekoliko svežih jagoda i 25 g bele čokolade.

Mikserom umutite puter, šećer i vanilu. Dodajte jaje, a zatim polako sipajte brašno s praškom za pecivo i mešajte varjačom. Umešajte kašiku po kašiku ovsenih pahuljica i pistaće (malo ostavite za posipanje). Kašičicom vadite kuglice veličine sladoleda i poređajte u pleh obložen masnim papirom. Belu čokoladu iseckajte što sitnije, a jagode operite i izrežite na kockice. Na svaki kolačić stavite 3-4 kockice bele čokolade, 5-6 kockica jagoda i malo pritisnite. Pospite seckanim pistaćima i pecite u rerni zagrejanoj na 160 stepeni 15-20 minuta. Kolačiće ohladite i servirajte.

* * * * * * * * * * * * * *

Voćne kocke

Potrebno je: 500 g jagoda, 400 ml soka od pomorandže, 500 g neslanog krem sira, 300 g piškota, 120 g šećera u prahu, 300 ml slatke pavlake i limun.

Jagode očistite, operite, izrežite na sitne komade, pospite 50 g šećera u prahu, pažljivo promešajte i ostvite sa strane. Krem sir dobro umutite sa preostalim šećerom u prahu i sokom od limuna. Izmiksajte šlag od slatke pavlake, dodajte u krem sir i lagano promešajte. Trećinu krema ostavite sa strane, za ukrašavanje, u ostatak dodajte jagode i promešajte. Na tacnu stavite red piškota koje ste dobro namočili sokom od pomorandže i premažite kremom od jagoda. Preko krema ponovo poređajte piškote natopljene sokom i ceo kolač namažite odvojenim belim kremom. Ohladite u frižideru, isecite na kocke i ukrasite šlagom i komadićem jagode.

* * * * * * * * * * * * * *

Mus sa bosiljkom

Sastojci: 250 g jagoda, 100 g bele čokolade, pola veze bosiljka, 40 g grčkog jogurta, pola limuna, 50 g šećera, 200 g neslanog krem sira, 20 g kukuruznih pahuljica, 200 ml slatke pavlake, 30 g neslanog kikirikija i kesica vanile.

Čokoladu otopite na pari, dodajte kikiriki i kukuruzne pahuljice, promešajte, kašičicom vadite loptice, poređajte na tacnu obloženu masnim papirom i ostavite da se stvrdnu. Jagode operite (nekoliko komada ostavite za dekoraciju), očistite i isecite na četvrtine. Nekoliko loptica ostavite sa strane, ostatak izdrobite i rasporedite u četiri čaše ili dekorativne činije. Mikserom umutite jagode, jogurt, sok i rendanu koricu od limuna, krem sir, šećer, vanilu i polako umešajte šlag od slatke pavlake i seckani bosiljak. Krem sipajte u čaše, ukrasite hrskavim lopticama, jagodama i bosiljkom.