Vitaminski obroci

MRSNO

Krem supa od šargarepe

Za 6 osoba potrebno je: 3 obična krompira, 2 slatka (batat) krompira, 3 šargarepe, glavica crnog luka, kašika iseckanog belog luka, 1,5 l pileće supe, kašika rendanog đumbira, kašika seckanog vlašca, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Oljuštite obe vrste krompira i šargarepe, operite i iseckajte na kockice. Crni luk oljuštite i sitno iseckajte. U šerpi zagrejte 3 kašike ulja na srednjoj temperaturi i izdinstajte crni i beli luk i đumbir 1-2 minuta. Potom prelijte supom, dodajte obe vrste krompira i šargarepu, posolite i pobiberite. Kuvajte na umerenoj temperaturi 30-35 minuta, dok povrće ne omekša. Zatim umutite mikserom dok ne dobijete homogenu smesu. Na kraju pospite vlašcem i začinite preostalim uljem.

MRSNO

Rolovana govedina

Za 6 osoba potrebno je: 200 g izmrvljenog feta sira, 500 g smrznutog spanaća, 2 duguljasta paradajza iseckana na kockice, žuta paprika iseckana na kockice, 750 g goveđeg mesa za rolovanje, glavica crnog luka, 2 kašičice seckanog belog luka, ulje, so i biber. Za prilog: 500 g šargarepe, 60 ml meda, 60 ml soka od narandže, lovorov list.

Zagrejte roštilj na srednjoj temperaturi. U činiji pomešajte feta sir sa odmrznutim spanaćem, iseckanim paradajzom, paprikom, crnim i belim lukom. Posolite i pobiberite i dobro izmešajte. Isecite meso po dužini tako da dobijete šnicle debljine 1 cm. Istucite meso, pa svaki komad premažite pripremljenim filom od sira i povrća, urolujte i vežite. Rolovano meso stavite na podmazani roštilj, poklopite i pecite 25-30 minuta. Povremeno ga okrenite. Pečeno meso ostavite da se ohladi 5 minuta i potom isecite. Šargarepu očistite, prepolovite po dužini i stavite na aluminijumsku foliju. Pospite mešavinom meda i soka od narandže, dodajte lovorom list, posolite i pobiberite i napravite zatvoren paket, stavite na roštilj, poklopite i pecite oko 30 minuta.

POSNO

Kupus, pomorandža i rezanci

Za 4 osobe potrebno je: šargarepa, krastavac, četvrtina zelenog lukusa, četvrtina crvenog kupusa, 100 g pirinčanih rezanaca, 200 g pomorandže, 80 g seckanih badema, 2 kašike listića korijandera. Za preliv: 120 ml maslinovog ulja, 4 kašike suvog seckanog vlašca, 2 kašike meda, 2 kašike jabukovog sirćeta, 2 kašičice seckanog belog luka, so i biber.

Skuvajte rezance prema uputstvu sa pakovanja i iscedite. U činiji za salatu pomešajte sastojke za preliv (maslinovo ulje, sušeni vlašac, med, jabukovo sirće i beli luk) i dobro umutite. Posolite i pobiberite po želji. Šargarepu i krastavac oljuštite, narežite na duguljaste štapiće i dodajte u činiju. Potom umešajte sitno iseckan zeleni i crveni kupus i rezance od pirinča. Dodajte kriške pomorandže, badem i korijander, pažljivo promešajte i poslužite.

POSNO

Mediteranske leblebije

Za 6 osoba potrebno je: 500 g kuvanih leblebija (iz konzerve), 400 g mladog spanaća, 250 g mariniranih artičoka, limun (sok i kora), 200 g tunjevine iz konzerve, kašika tahini sosa od susama, 3 kašike seckanog vlašca, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber.

U činiji za salatu pomešajte maslinovo ulje sa rendanom limunovom korom, sokom od limuna i tahini sosom. Kuvane leblebije isperite, dobro iscedite i dodajte u pripremljeni sos. Zatim umešajte tunjevinu, očišćeni mladi spanać, artičoke i seckani vlašac. Posolite i pobiberite po želji, dobro izmešajte i poslužite uz tostiran hleb ili picu.

MRSNO

Piletina i voće

Za 4 osobe potrebno je: 4 pileća prsa bez kožice, 600 g reckaste zelene salate, 8 krupnih jagoda, 2 kivija narezana na kolutove, 130 g oraha. Za preliv: 80 ml maslinovog ulja, 80 ml javorovog sirupa, 2 kašike seckanog vlašca, malo soli, 1 kašičica parike.

Zagrejte roštilj na srednjoj temperaturi. U posudi za salatu pomešajte sastojke za preliv (maslinovo ulje, javorov sirup, seckani vlašac, so i papriku), odvojite trećinu mešavine i njome premažite pileće meso. Na zagrejanom podmazanom roštilju pecite meso 15-17 minuta (sa zatvorenim poklopcem) i povremeno ga okrenite. U činiju sa preostalim prelivom dodajte očišćenu salatu, krupno iseckane jagode i kivi. Pažljivo promešajte. Podelite salatu u četiri porcije, dodajte meso narezano na kriške, pospite seckanim orasima i poslužite.

MRSNO

Omlet od krompira i brokolija

Za 4 osobe potrebno je: 6 jaja, 60 ml mleka, 1 slatki krompir (oljušten i iseckan na kockice), 250 g brokolija iseckanog na komadiće, 200 g šunke iseckan ena kockice, glavica crnog luka, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 190 stepeni. U činiji umutite jaja i mleko, pa posolite i pobiberite po želji. U tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi i propržite iseckani slatki krompir i crni luk 3-5 minuta. Potom dodajte komadiće brokolija i šunku i dinstajte sve zajedno još 2-3 minuta. Dinstano povrće sa šunkom sipajte u vatrostalnu šiniju obloženu masnim papirom, prelijte mešavinom jaja i mleka i ispecite u rerni oko 30 minuta. Poslužite uz salatu od paradajza i tostiranog hleba.

POSNO

Pasta sa povrćem

Za 4 osobe potrebno je: 150 g prokelja, 12 špargli, 350 g posnih testenina, 12 čeri paradajza različitih boja, glavica crnevog luka, žuta paprika, čen belog luka, 3 kašike maslinovog ulja, 2 kašike seckanog bosiljka, 2 kašike seckanog peršuna, so i biber.

Isecite prokelj na četvrtine a šparglu na manje komade. U posoljenoj kipućoj vodi skuvajte testeninu. Pet minuta pre kraja kuvanja, dodajte šparglu i prokelj i kuvajte dok povrće i testenina ne omekšaju i potom iscedite. U međuvremenu, isecite paradajz na polovine. Crveni i beli luk i paprike očistite i sitno iseckajte. U šerpi u kojoj ste kuvali testenine zagrejte ulje i izdinstajte crveni i beli luk i papriku 2-3 minuta. Potom dodajte paradajz, peršun, bosiljak i testenine. Posolite i pobiberite, promešajte, ostavite na toplom 2-3 minuta i poslužite.