Jela za bolju krvnu sliku

SVINjSKI MEDALjONI (MRSNO)

Za 4 osobe potrebno je: 600 g svinjskog filea, 3 šargarepe iseckane na kolutove, 10-12 špargli isečenih na duguljaste komade, 400 g kuvane cvekle isečene na kockice, 60 ml italijanskog vinegret sosa, 2 glavice vlašca, 2 grančice timijana, maslinovo ulje, so i biber.

Odstranite bele žilice sa filea i potom isecite meso na 12 medaljona. U velikom tiganju zagrejte malo maslinovog ulja sa grančicama timijana na srednjoj temperaturi i ispržite medaljone po 3-4 minuta sa svake strane. Prženo meso i timijan stavite u tanjir i poklopite aluminijumskom folijom. U istom tiganju izdinstajte šargarepe i šparglu 5-7 minuta. Dodajte kocke cvekle i iseckani vlašac i dinstvajte sve zajedno još 3-5 minuta. Zatim umešajte polovinu vinegret sosa, posolite, pobiberite i promešajte. Rasporedite povrće u četiri tanjira, dodajte po tri medaljona, prelijte ostatkom vinegreta i poslužite toplo.

RUŽIČASTI HUMUS (POSNO)

Za 6 osoba potrebno je: 550 g kuvanih leblebija (iz konzerve), 400 g rendane kuvane cvekle, 2 kašike blago tostiranog susama, kašika seckanog belog luka, kašičica kumina, kašika soka od limete, 2 kašike seckanog peršuna, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Kuvane leblebije dobro isperite, iscedite i stavite u činiju. Dodajte rendanu kuvanu cveklu, susam, beli luk, kim, sok od limete i peršun. Posolite i pobiberite po želji, pa postepeno dolijte maslinovo ulje i umutite mikserom dok ne dobijete homogenu smesu nalik pireu. Poslužite uz čips tortilje ili tostiran hleb.

TELETINA U SOSU (MRSNO)

Za 4 osobe potrebno je: 600 g telećeg mesa iseckanog na kocke, 400 g delimično kuvane cvekle iseckane na kocke, 80 g putera, 400 ml goveđe supe, kašičica seckanog ruzmarina, 2 glavice crnog luka, kisela jabuka iseckana na kockice, maslinovo ulje, so i biber.

U dubokom tiganju zagrejte 3-4 kašike maslinovog ulja na srednjoj temperaturi i izdinstajte teleće meso sa ruzmarinom dok ne porumeni sa svih strana. Posolite i pobiberite, promešajte i stavite meso u tanjir. Potom u istom tiganju kratko izdinstajte seckani crni luk, cveklu i jabuku, pa prelijte goveđom supom. Vratite meso u tiganj, dodajte puter i kuvajte na umerenoj temperaturi dok meso ne omekša. Posolite i pobiberite po želji i poslužite uz obaren krompir zapečen u rerni sa pavlakom i začinskim travama.

GOVEĐE PEČENjE NA PICI (MRSNO)

Za 4 osobe potrebno je: 4 gotove kore za picu, 180 g mekog francuskog sira narezanog na tanke kriške, 500 g goveđeg pečenja isečenog na kriške, 300 g kuvane cvekle iseckane na tanke štapiće, 300 g rukole, pesto sos, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte roštilj na srednjoj temperaturi. Kore za picu premažite pesto sosom, preko rasporedite narezano meso i francuski sir. Uljem podmažite roštilj, stavite garniranu koru, poklopite i pecite svaku garniranu koru po 4-5 minuta. U činiji pomešajte iseckanu cveklu sa maslinovim uljem, dodajte očišćenu rukolu, posolite i pobiberite po želji i poslužite uz picu.

AROMATIČNA SALATA (POSNO)

Za 6 osoba potrebno je: 6-8 cvekli srednje veličine, 60 g krupno seckanih oraha, 60 g celih badema, 500 g mladog spanaća, kašika belog vinskog sirćeta. Za preliv: 2 kašičice zrnastog senfa, 2 kašičice običnog senfa, kašika jabukovog sirćeta, kašika rendane narandžine kore, 130 ml ulja od koštica grožđa, 2 struka mladog luka, kašičica seckanog belog luka, kašika peršuna, kašičica seckanog vlašca, so i biber.

Cveklu operite, odsecite krajeve i stavite u šerpu. Prelijte vodom, dodajte kašiku belog vinskog sirćeta i kuvajte dok ne omekša. Potom iscedite, isperite hladnom vodom, ostavite da se ohladi, oljuštite i isecite na četvrtine. U činiji umutite običan i zrnasti senf sa sirćetom i narandžinom korom. Postepeno dodajte ulje neprestano muteći,pa umešajte seckani mladi luk, beli luk, peršun i vlašac. Posolite i pobiberite, dodajte iseckanu cveklu, orahe, bademe i očišćeni spanać. Promešajte i poslužite.

SUPA NA POLjSKI NAČIN (MRSNO)

Za 4 osobe potrebno je: 400 g kuvane cvekle, 2 krompira, beli deo od jednog praziluka, kocka za kokošju supu, kašičica kima u zrnu, 2 grančice mirođije, 4 kašike krem pavlake, ulje, so i biber.

Oljuštite kuvanu cveklu i krompir i isecite ih na kocke. Očistite i sitno iseckajte praziluk. U šerpi zagrejte 2-3 kašike ulja i izdinstajte praziluk sa polovinom kima i mirođijom. Potom dodajte seckani krompir, cveklu i izmrvljenu kocku za supu, prelijte vodom, posolite i pobiberite i kuvajte oko 30 minuta. Zatim dodajte krem pavlaku, izmiksirajte i sipajte u porcije. Pospite preostalim kimom i poslužite dok je vruće uz tostiran hleb.

VITAMINSKI NAMAZ (MRSNO)

Za 4 osobe potrebno je: 400 g cvekle iseckane na kockice, 300 g unapred pripremljenog humusa od leblebija, krastavac iseckan na kockice, 150 g izmrvljenog feta sira, 2 kašike seckanog peršuna, 2 kašike seckanog mladog luka, 3 kašike pinjola, 2 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 200 stepeni. U činiji pomešajte iseckanu cveklu sa maslinovim uljem, posolite i pobiberite i potom rasporedite u plahu obloženom masnim papirom. Pecite 10-15 minuta, dok cvekla ne omekša. Po želji, nekoliko minuta pre kraja dodajte pinjole. Sipajte humus u činij za posluženje. Preko dodajte seckani krastavac, feta sir, pečenu cveklu, pinjole i mladi luk. Pospite seckanim peršunom i poslužite uz čips.