Lagani obroci začinjeni susamom

POSNO / Kineska salata

Za 4 osobe potrebno je: 160 ml azijskog vinegreta sa susamom, 450 g tofu sira narezanog na kocke, 200 g klica žitarica, 2 tikvice iseckane na tanke štapiće, 2 krupno narendane šargarepe, 2 struka mladog luka, crvena paprika iseckana na duguljaste komadiće, 100 g kikirikija, ulje, so.

Sipajte 60 ml azijskog vinegreta u kesu sa hermetičkim zatvaranjem, dodajte tofu kocke, dobro protresite i ostavite da se marinira u frižideru 2-8 sati. Preostali vinegret sipajte u činiju, pa dodajte klice, iseckane tikvice, šargarepu i crvenu papriku. Promešajte i ostavite u frižideru. Posle najmanje 2 sata izvadite tofu iz marinade i obrišite papirnom salvetom. U tiganju zagrejte malo ulja na srednjoj temperaturi i ispržite tofu 5-7 minuta, dok ne porumeni sa svih strana. Podelite salatu u činije, dodajte tofu, seckani mladi luk i kikiriki. Posolite po želji, promešajte i poslužite.

MRSNO / Rižoto sa povrćem i belim mesom

Za 4 osobe potrebno je: crvena paprika, glavica crvenog luka, 500 g kuvanog belog pilećeg mesa iseckanog na kocke, 2 kašičice seckanog belog luka, 700 g kuvanog pirinča, 3 kašike soja sosa, 2 kašike susamovog ulja, 2 kašike tostiranog susama, 2 kašike seckanog korijandera, 2 kašike ulja od uljane repice, so i biber.

Isecite papriku i crveni luk na kockice. U tiganju zagrejte ulje od repice na jačoj temperaturi i propržite papriku i luk 2-3 minuta. Potom dodajte kuvanu piletinu, beli luk, kuvani pirinač i soja sos. Dinstajte 3-5 minuta uz stalno mešanje. Posolite i pobiberite po želji. Na kraju dodajte susamovo ulje, pospite susamom i korijanderom i poslužite dok je vruće.

MRSNO / Pileća prsa, klementine i korijander

Za 4 osobe potrebno je: 4 pileća prsa bez kožice, glavica crnog luka, crvena paprika, 3 klementine, kašika začina za piletinu, 2 kašike susamovog ulja, 2 kašike seckanog korijandera, 2 kašike tostiranog susama. Za sos: 130 ml soka od pomorandže, 60 ml soja sosa, 3 kašike meda, kašika soka od limete, 2 kašičice kukuruznog skroba, kašičica seckanog belog luka.

Iseckajte crni luk i papriku. Oljuštite klementine, isecite ih po širini na kolutove i potom svaki kolut prepolovite. Pileća prsa pospite začinom i blago utapkajte. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i pecite pileće meso po 8-10 minuta sa svake strane. Pečeno meso stavite u tanjir i prekrijte aluminijumskom folijom. U činiji pomešajte sastojke za sos (sok od pomorandže, soja sos, med, sok od limete, kukuruzni skrob i kašičicu seckanog belog luka). U tiganju propržite crni luk i papriku 2-3 minuta pa dodajte pomešane sastojke za sos i ostavite da se krčka 3 minuta, na umerenoj temperaturi. Potom dodajte pileća prsa i klementine i zagrejte 2 minuta. Pre posluženja dodajte susam i korijander.

POSNO / Cvekla, mandarine i pistaći

Za 4 osobe potrebno je: 500 g cvekle, 5 mandarina, 100 g očišćenih pistaća, glavica crvenog luka isečena na kriške, 400 g mladog spanaća, 1 zelena salata, 1 avokado. Za preliv: 80 ml maslinovog ulja, 2 kašike susama, 2 kašike limunovog soka, kašika meda, kašika rendane kore mandarina, kašika belog luka u prahu, so i biber.

Stavite cveklu u šerpu, prelijte je hladnom vodom, posolite i kuvajte na srednjoj temperaturi dok ne omekša. Potom isperite hladnom vodom, oljuštite i isecite na kolutove. Oljšutite mandarine i isecite na kolutove. Avokado oljuštite i isecite na kockice. U velikoj činiji sa hermetičkim zatvaranjem pomešajte cveklu, mandarine, pistaće, crveni luk, mladi spanać, avokado i salatu, poklopite i ostavite da stoji u frižideru 1-2 dana. U manjoj činiji pomešajte sastojke za preliv (maslinovo ulje, susam, sok od limuna, med, koru mandarina, beli luk u prahu, malo soli i bibera) , dobro umutite i sipajte preko salate neposredno pre posluženja.

POSNO / Minestrone od mahunarki

Za 4 osobe potrebno je: 500 g mešanog smrznutog povrća, 550 g paradajza iseckanog na kockice (iz konzerve), 1,2 l supe od povrća, 500 g kuvanog pasulja (može iz konzerve), 400 g mladog spanaća, 2 kašike susama, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

U šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i izdinstajte smrznuto povrće 5-7 minuta. Dodajte paradajz i supu od povrća i kuvajte oko 20 minuta. Kada povrće omekša, dodajte kuvani pasulj i očišćeni mladi spanać, posolite i pobiberite po želji i kuvajte još desetak minuta. Neposredno pre posluženja, svaku porciju pospite susamom.

MRSNO / Svinjetina i grilovano povrće

Za 4 osobe potrebno je: 700 g svinjskog mesa iseckanog na kocke, 400 g mešanog grilovanog povrća, grančica timijana, 2 lista lovora, 8 čena belog luka, 3 kašike pesto sosa, 3 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 210 stepeni. U tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i izdinstajte svinjsko meso sa listićima lovora. Kad meso omekša, dodajte mešano grilovano povrće, grančicu timijana, očišćeni beli luk i pesto sos. Posolite i pobiberite po želji, promešajte i zapecite u rerni 20-30 minuta.

POSNO / Tunjevina, brokoli, pirinač

Za 4 osobe potrebno je: 250 g seckanog praziluka, 350 g pirinča dugog zrna, 600 ml supe od povrća, 500 g mešavine smrznutog brokolija i karfiola, 2 šargarepe, 340 g tunjevine, 2 kašike susama, 2 kašike maslinovog ulja, 3 kašike seckanog peršuna, so i biber.

Šargarepu očistite i iseckajte na kolutove. U šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi, dodajte šraziluk i šargarepu i dinstajte 5-7 minuta. Potom dodajte prethodno oprani pirinač i promešajte. Prelijte supom od povrća, zagrejte do ključanja i umešajte smrznuti brokoli i karfiol. Uključite rernu na 180 stepeni. Povrće posolite i pobiberite, sačekajte da provri i potom kuvajte u rerni 20-25 minuta. Zatim umešajte tunjevinu, susam i peršun i ostavite da se krčka još 5 minuta.