Deserti od maka

Vanila kolač

Za koru: 250 g brašna, 1/2 kašičice praška za pecivo, 80 g šećera, 125 g putera, jaje i kesica vanile. Za fil: 200 g mlevenog maka, 500 ml mleka, 180 g kisele pavlake, kesica pudinga od vanile, 70 g šećera, 2 šake suvog grožđa i malo ruma. Za vanilin krem: 360 g kisele pavlake, 3 jaja, 80 g šećera i 1/2 kašičice ekstrakta vanile.

Sve sastojke za koru sipajte u posudu, zamesite glatko testo, razvijte prema veličini okruglog pleha, prstima izvucite testo uz obod i ohladite 30 minuta u frižideru. Puding izmešajte sa šećerom i pet kašika mleka. Ostatak mleka prokuvajte, sipajte mak, brzo promešajte, dodajte puding, sklonite s ringle i još jednom izmešajte. Umešajte pavlaku i suvo grožđe koje ste natopili rumom. Mikserom umutite šećer, pavlaku i ekstrakt vanile, a zatim umešajte jaja. Testo nafilujte makom i vanilin kremom i pecite 90 minuta u rerni na 170 stepeni. Kolač ohladite, isecite na kriške i poslužite.

Puding sa šljivama

Za 5 porcija od 200 ml 300 ml mleka, 70 g mlevenog maka, 100 g šećera, 2 kesice vanile, 100 g pšeničnog griza, 2 jajeta i prstohvat soli. Plus: 400 g šljiva iz kompota, 250 ml ruma i 300 g šećera.

U posudi zagrejte mleko, šećer i vanilu. Kad počne da vri, dodajte griz i kuvajte na srednjoj temperaturi, uz stalno mešanje. Sklonite s ringle, preručite u drugu posudu, pa u još toplu smesu umešajte žumanca. Umutite čvrst sneg od belanaca i prstohvata soli i pažljivo umešajte u griz. Dodajte mleveni mak, promešajte, sipajte u plastične kalupe oprane hladnom vodom i ohladite četiri sata u frižideru. Šljive iz kompota prelijte rumom i šećerom, kratko prokuvajte na srednjoj temperaturi i ohladite. Puding izvadite iz kalupa, izručite na tanjir, ukrasite šljivama iz kompota i servirajte hladno.

Mandarina kocke

Sastojci za testo: 150 g mlevenog maka, 100 g šećera, 150 g putera, 3 jaja, 100 g brašna i 5 g praška za pecivo. Za krem: 400 g slatke pavlake, 50 g maka, kesica arome ruma i 2 kesice šlag fiksa. Plus: konzerva mandarina.

Mikserom umutite šećer i puter, umešajte jaja i postepeno dodajte brašno s praškom za pecivo i makom. Testo sipajte u podmazan pleh i pecite u rerni na 180 stepeni oko 40 minuta. Ohlađenu koru vodoravno presecite na dva dela. Umutite šlag od slatke pavlake, a zatim umešajte mak, aromu ruma i šlag fiks. Mandarine ocedite, a sok sačuvajte. Prvu koru poprskajte sokom od mandarina, rasporedite 2/3 krema, stavite oceđene mandarine i lagano pritisnite. Poklopite drugom korom, poprskajte sokom, premažite ostatkom krema i ostavite u frižideru dva sata. Kolač isecite na kocke i ukrasite mandarinama.

Jednostavne oblande

Potrebno je: 200 g mlevenog maka, 150 g mlevenih oraha, list oblande, 200 ml meda i sok od limuna.

List oblande stavite između dve kuhinjske krpe koje ste navlažili i posuli šećerom, urolajte i ostavite sa strane da omekša. U međuvremenu, u šerpu sipajte med i zagrejte na umerenoj temperaturi. Posudu sklonite s ringle, dodajte mleveni mak, sok od limuna i mlevene orahe, a zatim dobro promešajte varjačom. Oblandu odmotajte kad omekša, ravnomerno rasporedite fil, poravnajte i pažljivo ponovo umotajte pomoću krpe. Rolat zatim čvrsto obmotajte plastičnom folijom i ostavite da se dobro stegne. Ohlađen rolat isecite na komade i servirajte.

Baklava sa kikirikijem

Sastojci: 500 g tankih kora za baklavu, 300 g mlevenog maka, 150 g mlevenih oraha, 150 g mlevenog neslanog kikirikija, kesica cimeta i vanilin šećera i malo ulja za premazivanje kora. Za sirup: 400 g šećera, 500 ml vode i sok od limuna.

Izmešajte mleveni mak, orahe i kikiriki sa vanilom i cimetom. U nauljenu tepsiju stavite koru, poprskajte uljem, prekrijte drugom korom i pospite filom od mlevenog maka, oraha i kikirikija. Prekrijte drugom korom, poprskajte uljem, opet fil i kora... Postupak ponavljajte dok ne potrošite sav materijal. Na kraju stavite dve kore, premažite uljem, isecite na kocke ili rombove i pecite u rerni na 180 stepeni oko 30 minuta. Za sirup prokuvajte vodu i šećer, sipajte sok od limuna i kad provri kuvajte još desetak minuta. Mlaku baklavu zalijte toplim šerbetom i ukrasite seckanim orasima i kikirikijem.