Vitaminski obroci

Kineska brokoli salata

Za 4 osobe potrebno je: 2 glavice brokolija, 150 g sojinih klica, 100 g suvih brusnica, 100 g grilovanih semenki suncokreta, 1 glavica crvenog luka. Za vinegret preliv: 60 ml ulja (po mogućstvu od susama), 2 kašike blagog soja sosa, 1 kašika soka od limete ili limuna, 1 kašika meda, 1 kašika rendanog đumbira, 2 kašičice seckanog belog luka, so i biber.

Brokoli operite, isecite na manje komadiće, obarite 3-5 minuta u posoljenoj kipućoj vodi i potom iscedite. Crveni luk očistite i iseckajte. U činiji za salatu pomešajte sastojke za preliv (ulje, soja sos, sok od limete, med, đumbir i beli luk). Posolite i pobiberite po želji i dobro umutite. Potom dodajte sojine klice, ohlađene komade brokolija, grilovani suncokret, seckani crveni luk i brusnice. Dobro promešajte i poslužite iz prepečen hleb.

Piletina i beli luk

Za 4-6 osoba potrebno je: 1 pile (težine oko 1,5 kg) isečeno na osam komada, 500 ml pileće supe, 1 glavica crnog luka isečen na četvrtine,

20 čena neoljuštenog belog luka, 1 grančica ruzmarina, 4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 210 stepeni. U šerpi ili dubokom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i ispecite komade piletine po 2-3 minuta sa svake strane, dok meso ne porumeni (pecite po dva do tri komada odjednom). Pečeno meso stavite u tanjir, odstranite višak masti iz šerpe, pa vratite meso, dodajte iseckani crni luk i neoljušteni beli luk i grančicu ruzmarina. Posolite i pobiberite po želji, dinstajte 3-5 minuta (dok začini razviju aromu), prelijte supom, poklopite i kuvajte u rerni oko 40 minuta. Potom sklonite poklopac, kuvajte još 10-15 minuta ili duže, dok meso ne postane sasvim meko i raskuvano.

Belo meso sa ukusom zelenog čaja

Za 4 osobe potrebno je: 4 komada belog pilećeg mesa bez kožice, 2 kašike izmrvljanog zelenog čaja, 1 kašičica semenki korijandera, 1 kašika rendanog đumbira, 300 ml pileće supe, 1 kašika rendane limunove kore, 1 kašika meda, 2-3 kašike ulja, so i biber.

Zagrejte rernu na 210 stepeni. U činiji, pomešajte zeleni čaj, semenke korijandera, rendani đumbir, limunovu koru, kašiku meda. Dodajte malo soli i bibera, dobro izmešajte, pa tom mešavinom premažite komade pilećeg belog mesa. U dubokom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i kratko ispecite piletinu (3-5 minuta), dok ne uhvati koricu sa svih strana. Potom prelijte supom i kuvajte u rerni 30-40 minuta. Poslužite uz bareno povrće.

Galete od sočiva

Za 4 osobe potrebno je: 550 g sočiva iz konzerve, 250 g krompir pirea, 80 g prezle, 2 kašike rendanog parmezana, 2 kašike sušenog vlašca, 1 kašičica seckanog origana, 1 jaje, 2 kašičice seckanog belog luka, pola kašičice kumina u prahu, maslinovo ulje, so i biber.

U dubokoj posudi pomešajte dobro isceđeno sočivo, krompir pire, prezlu, parmezan, sušeni valašac, origano, umućeno jaje, beli luk i kumin u prahu. Posolite, pobiberite i dobro izmešajte dok ne dobijete kompaktnu, homogenu smesu. Podelite na 12 delova, vlažnim rukama oblikujte galete (pljeskavice) i ostavite da odstoje u frižideru najmanje 30 minuta. U velikom tiganju zagrejte malo maslinovog ulja na srednjoj temperaturi i ispržite galete po 8-10 minuta. Povremeno ih okrenite. Po želji poslužite uz sveže seckano voće ili povrće.

Svinjsko meso sa jabukama

Za 4-6 osoba potrebno je: 900 g svinjskog mesa iseckanog na kocke, 2 glavice crnog luka, 1 kašika iseckanog belog luka, 1 kašika kari začina, 1 kašičica kurkume, 1 kašika rendanog đumbira, 2 oljuštene nakisele jabuke iseckane na kocke, 120 g mlevenog badema, 400 ml pavlake za kuvanje, 150 ml pileće supe, 4 kašike ulja, so i biber.

U dubokom tiganju zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i izdinstajte meso dok ne porumeni sa svih strana. Potom dodajte seckani crni i beli luk, kari i kurkumu. Dinstajte 2-3 minuta, pa umešajte jabuke, mleveni badem, rendani đumbir, krem pavlaku i supu. Posolite i pobiberite, poklopite i ostavite da se krčka nekoliko sati na umerenoj temperaturi, dok se meso ne raskuva.

Junetina na starinski način

Za 4-6 osoba potrebno je: 1,5 kg junetine bez kostiju (sa plećke), 1 glavica kelja, 250 g slanine, 6 paradajza iseckana na kocke, 300 ml goveđe supe, 1 grančica timijana, 4 kašike ulja, so i biber.

Kelj operite, krupno narežite i kratko obarite 1-2 minuta u posoljenoj kipućoj vodi. Potom iscedite, isperite hladnom vodom i ostavite da se cedi. Slaninu stavite u šerpu, prelijte hladnom vodom, zagrejte do ključanja i potom isperite ispod mlaza hledne vode. U šerpi zagrejte ulje i kratko izdinstajte meso. Zatim izvadite meso, pa na dno šerpe stavite kelj, vratite meso, dodajte slaninu , iseckani paradajz i supu. Posolite, pobiberite, poklopite i ostavite da se krčka na umerenoj temperaturi oko 4 sata, dok se meso dobro ne skuva. Zatim dodajte grančicu timijana, kuvajte još 60 minuta i sklonite sa ringle.

Vitaminska krem supa

Za 6-8 osoba potrebno je: 3 obična krompira, 2 slatka krompira, 3 šargarepe, 1 glavica crnog luka, 1 kašika iseckanog belog luka, 1 kašika rendanog đumbira, 1,5 l pileće supe, 3-4 kašike maslinovog ulja, so i biber.

Oljuštite sav krompir i šargarepu i potom iseckajte na kockice. Crni luk očistite i iseckajte. U šerpi zagrejte ulje na srednjoj temperaturi i kratko izdinstajte crni i beli luk i đumbir (1-2 minuta). Potom dodajte krompir i šargarepu, prelijte supom, zagrejte do ključanja, posolite i pobiberite. Poklopite i kuvajte na srednjoj temperaturi 40-50 minuta, dok povrće ne omekša. Na kraju izmiksirajte dok smesa ne postane homogena. Pre posluženja u svaki tanjir dodajte po malo ulja i začina po želji.