DOBRA PONUDA SUHOMESNATIH PROIZVODA: Pršuta samo za dublji džep

PRAZNIČNE trpeze Beograđana ni ove godine neće oskudevati bogatim predjelom, bar kada je reč o sušenim mesnim prerađevinama! Sudeći po redovima u mlečnim halama na tržnicama JKP "Gradske pijace", čajna, kulen, pršuta, suvi vrat, ali i čvarci biće neizostavno meze. Cene su prošlogodišnje, od 900 do 1.700 za kilogram, nerado priznaju prodavci, ali kupovna moć je još slabija nego lane.

Domaće, dimljeno, provereno. Ovo su glavni aduti kojima trgovci na beogradskim pijacama privlače kupce suhomesnatih proizvoda. Kupovna moć iz godine u godinu opada, ali cene ne klize, tvrde trgovci. Tako, kulen staje od 800 do 1.000 dinara, koliko sugrđani moraju izdvojiti i za kilogram prošarane slanine. Goveđa pršuta sudeći po ceni samo je za one sa dubljim džepom, od 1.500 do 1.700, svinjska staje oko 1.200 dinara, dok su čvarci i dalje najprihvatljivija opcija - 600 dinara po kilogramu.

- Sve je manje suhomesnatih proizvoda na trpezama sugrađana. Nekada se čajna uzimala na štap ili polovina goveđe pršute. Kriza je uzela danak, pa danas čak i verne mušterije dolaze za po 200-300 grama mesa sa zahtevom da se što tanje izreže na mašinu da ga ima više - tvrdi prodavac sa pijace Skadarlija, koji već duže od decenije prodaje suhomesnate proizvode na "Bajloniju".

ANALIZE KAŽU - ISPRAVNO MESO

NAMIRNICE životinjskog porekla na tezgama beogradskih pijaca ispunjavaju sve uslove predviđene Zakonom o bezbednosti hrane, potvrđuju iz JKP "Gradske pijace".

Gradske pijace su naručile komercijalnu analizu zdravstvene ispravnosti namirnica životinjskog porekla, a uzorkovanje i analizu obavio je Naučni institut za veterinarstvo Srbije. Rezultati analize pokazuju da u konzumnim kokošijim jajima, belom kravljem siru i svežem mesu nije identifikovana salmonela, a ocena kvaliteta uzorkovane kobasice, pršute, kulena i salame ukazuje da se vrednosti PH i ukupnih proteina u granicama.