Od sira prave i sladoled

PRAVO carstvo sireva stvoreno je za vikend u "Mikser hausu", gde je održan četvrti "Balkanski festival sira". Manifestacija je okupila mnogobrojne ljubitelje ovog prozvoda, koji su rado degustirali i one najneobičnije slatko-slane kombinacije. Više od 30 izlagača predstavilo je prava umetnička dela od sira, oko 100 vrsta, koja se uglavnom ne mogu naći u maloprodajnim objektima.

Karakterističan miris raznih sireva širio se u nedelju salom "Mikser hausa" gde su autohtoni proizvođači sa čitavog Balkana doneli svoje najbolje proizvode da ponude ljubiteljima. Čaša vina u rukama mnogobrojnih posetilaca čekala je pravi komad sira, kojim će napraviti pravu kombinaciju.

Na štandovima - svega. Mekih sireva i namaza na dvopeku, parmezana sa tartufima, tvrdog sira sa lavandom, belih sa domaćim marmeladama. Nije izostalo ni izdašnih torti sa nekoliko sirnih filova, rolni mekog sira sa višnjom, kajsijom ili kokosom, sladoleda od parmezana i gorgonzole... Sve u kombinaciji sa dobrim vinima, po kojom kriškom kruške, suvim smokvama, grožđem.

Sitni komadi tvrdog i ekstra tvrdog sira opčinili su one koji vole jak, pun ukus. Mešani sa lavandom, ruzmarinom, tartufima osvojili su posetioce, prema rečima proizvođača.

- Izuzetno smo zadovoljni posećenošću i interesovanjem i za naš sir i te kako ima mesta na srpskom tržištu, iako ga još nema u maloprodajnim objektima - kaže Zvonko Jovanović ispred smederevske sirane "Jovanović". - Pravimo i parmezan, koji je čak i bolji od italijanskog, a mešamo ga i sa tartufima za kupce istančanog ukusa.

Gužva nije jenjavala oko štanda sa tamnim kolutovima sira iz okoline Šapca gde se pravi, kako tvrde proizvođači - "sir jakog karaktera". Sa pečatom "Belgrader", ovaj polutvrdi sir privukao je mnogobrojne kupce, koji su gotovo napravili red kako bi

TRADICIONALNI BELMUŽ

POSETIOCI su prisustvovali pravljenju tradicionalnog belmuža - jela pastira. Mešavina mladog sira i kukuruznog brašna zagolicala je nepca sladokusaca koji su mogli da degustiraju ovaj specijalitet.