Deca u vrtićima luda za pasuljem

NEKADA je pasulj bio omiljeno jelo na vojničkom meniju, a danas ga i najmlađi Beograđani jedva čekaju u jelovniku. Ishrani mališana u vrtićima i kvalitetu namirnica, poklanja se izuetna pažnja, a sasvim je sigurno da ima dosta roditelja koji kod kuće ne mogu priuštiti svojim mezimcima ono što jedu u vrtiću. Uskoro bi trebalo da bude napravljen i svojevrstan "kuvar za bebe" za ishranu dece od šest meseci do godinu dana.

Prema rečima Ljiljane Jovčić, gradskog sekretara za dečju zaštitu, Komisija za unapređenje ishrane jednom godišnje razmatra, obogaćuje i usvaja jedinstvenu listu od oko 110 različitih namirnica od kojih se sastavljaju jelovnici po predškolskim ustanovama. Nutricionisti se zalažu da deca kroz minimum tri obroka, koja pojedu u vrtiću, moraju da unesu namirnice iz svih sedam grupa - žitarice, mleko i mlečni proizvodi, meso i mesne prerađevine, masnoće, povrće, voće, šećeri.

Omiljena jela voždovačkih mališana su pire krompir, pečena piletina, filet oslića i pasulj. Do nedavno nisu baš bili oduševljeni zelenišom, posebno brokolijem, iako je ovo povrće vrlo bitno za njihov razvoj. Ipak, kuvari su uspeli su da nađu "čarobnu formulu", pa su sada tanjiri za zelenišem "omazani".

- Pratili smo kod kojih jela je najviše otpada i primetili da mališani najviše izbegavaju brokoli i drugi zeleniš - kaže Lidija Hutović, direktorka PU "Čika Jova Zmaj". - Rešili smo da menjamo postojeću recepturu, kako bi došlo do one koja će najviše prijati deci. Uspeli smo u tome, tako da je brokoli sada među omiljenima. Takođe, primetili smo i da im se više sviđaju musake sa povrćem.

Kako je kalcijum veoma bitan za pravilan razvoj najmlađih, dosetili su se da mališanima obogate doručak ovim dodatkom, pa je tako na jelovniku namaz od kačkavalja, krem sira i susama.

- Asortiman namirnica se stalno obogaćuje tako da su u jelovnik uvrštene nove vrste brašna, kao što su heljdino, ražano i proso, a pored pilećeg, junećeg i svinjskog mesa, mališani sada na meniju imaju i ćuretinu - kaže Violeta Peškirović, dijetetičar u PU "Voždovac".

Propisani normativ za vrtićki uzrast je oko 4.400 do 4.900 kilodžula dnevno i mališani u obdaništu zadovoljavaju 75 odsto svih dnevnih energetskih potreba, kao i 90 odsto potreba za mineralima i vitaminima. Kontrole namirnica su vrlo rigorozne, kako interne tako i eksterne, i na trpezu dolaze samo prvoklasne namirnice.