Bujanovac: Isin burek spaja Srbe, Albance i Rome

J. Stojković

15. 06. 2014. u 15:50

Бујановац: Исин бурек спаја Србе, Албанце и Роме
Buregdžinica "Bis" primer multietničnosti na ovim prostorima. Svi se se slažu da je burek kod Ise najbolji u kraju

BUREGDžINICA "BIS" u Bujanovcu možda je najautentičniji primer multietničnosti na ovim prostorima, jer, kako kažu buregdžije, njihov proizvod govori sve jezike. U malom ugostiteljskom objektu u toku dana se bezbroj puta izgovori i "dobar dan" i "mirdita". Srbi, Albanci i Romi se slažu da je burek kod Ise najbolji u ovom kraju i da mu nema premca.

- Ovo je neka vrsta porodičnog biznisa. Već 17 godina moj otac Isa i njegov ortak prave i prodaju burek ovde u Bujanovcu - priča Dzdan Sarda. - Evo, trenutno moj brat od tetke i ja radimo i služimo mušterije.

Sa osmehom dodaje da je Isin burek najbolji čak i kada ga Isa ne sprema.

- Nema neke posebne tajne, reč je o porodičnom receptu nas Goranaca, spremamo ga sa mnogo ljubavi i važno je da je uvek svež - kaže Dzdan.

Jedan od kupaca kaže da već sedam godina obavezno svrati u buregdžinicu svakog puta kada poslovno dođe u Bujanovac. Ukoliko nema vremena da ga pojede u pekari ponedse ga i uživa u svom omiljenom specijalitetu kod kuće u Vranju.

- Svi su čuli za naš burek - dodaje Dzdan vadeći iz pećnice novu turu ljutog bureka sa mesom, koji spada u najtraženije. - Mi ne pravimo razliku među mušterijama. Naš burek govori srpski, albanski i romski jezik, a po potrebi kaže nešto i na italijanskom i nemačkom.

Dzdan priča da nema ministra koji je svratio u Bujanovac, a da nije probao njegov burek, a posle toga su se uvek vraćali. Na burek su, kaže, slabi i strani ambasadori.

- Dođu ljudi iz opštine i kažu burek za tog i tog ministra, zatim za ambasadora i mi spakujemo i pošaljemo - kaže Isin naslednik. Na naše pitanje da li i za njih važi ista cena, on odgovara: "Svi plaćaju isto".

MESO, SIR I SPANAĆ

U PONUDI su burek sa mesom, sirom i spanaćem, cene su od 80 do 100 dinara. A ukusu doprinosi i uvek lepo raspoloženje i pokoja dobra šala ili trač koji se čuju u ovoj radnjici. Dzdan kaže da bez obzira na mnogo posla od bureka može da se preživi, ali ne i da se luksuzno živi.

Pratite nas i putem iOS i android aplikacije

Komentari (10)

Aleksandar

15.06.2014. 16:45

"Naš burek govori srpski, albanski i romski jezik, a po potrebi kaže nešto i na italijanskom i nemačkom". Sjajno receno, nasmejali ste me. Hvala i sve najbolje ovim ljudima.

bujanovčanin

15.06.2014. 20:08

Samo da napomenem da ta radnja uopšte ne pravi burek nego neku vrstu pite ili gibanice. A za burek koji je najbolji u pčinjskom okrugu nek novinar ode kod "amama" u Stojanovu buregdzinicu u Vranju!

Lale

15.06.2014. 23:49

Neka dodje u Beograd da namlati pare. Još nisam našao pekaru sa pristojnim burekom, osim one u Nemanjinoj.

Србистанац

16.06.2014. 13:02

@Lale - Има у Земуну у Првомајској пекара коју држи неки Горанац, има свеж бурек и у 10 увече, а укусан да се развалиш од јела.

Srbin

16.06.2014. 12:11

Burek u Bujanovcu je najbolji,slazem se da kada se udje u 'BIS' mozes cuti i 'dobar dan' i 'merdita'.Ovaj burek spaja narod. :D

Nikola

16.06.2014. 14:03

"bujanovcanin", decko ne znam odakle si ali sigurno iz Bujanovac nisi posto pises nesto bezveze kao prvo on pravi burek, a ne pitu ili gibanicu kako ti kazes,drugo jeo sam i Vranju i drugde burek ali kao ovaj u Bujanovcu nisam nigde jeo i slazem se da je najbolji u Pcinjskom okrugu.Svako ko je dosao sa strane ga je pohvalio da ima mnogo dobar burek.(mada bi se samnom slozilo jos mnogo vise Srba,Albanaca i Roma da pravi najbolji burek u Pcinjskom okrugu).

bujanovčanin

16.06.2014. 23:34

@Nikola - "nikola"@: Da te nešto naučim, burek je u okrugloj tepsiji i seče se na četvrtinu ili osminu, a ovo što pravi Isa je gibanica i ništa nema tu sporno. Takve gibanice imaš i u poslastičarnici"zvezda". A da je najbolji u Pčinjskom okrugu to ti kažeš, jer mora da si stalno gladan.

RRPANTELA

16.06.2014. 14:42

Nisam probao ovaj burek u Bujanovcu ali sam svojevremeno jeo predivne bureke u Peci, Pristini, Urosevcu i stvarno su Siptari majstori nad majstorima za ovaj i mnoge druge specijalitete. Voleo bih kada bi Siptarski narod isterao pred lice pravde djubre iz svojih redova koje je klalo i masakriralo Srbe isto kao sto se Srbi trude da to urade u Srbiji. Bilo bi divno da nas opet spajaju lepe stvari poput BUREKA. EU I Amerika nam nisu prijatelji. Ni nama ni njima.

Bata Pekar

16.06.2014. 16:00

Ispade da je Burek velika nauka ,malo boljeg materijala sigurno dobro obučen majstor i vešto pečenje i to je to .To je sirotinjska i radniča hrana .Rašto je burek pao i kvalitetom i konzumacija ,stigla je mek ,i brza hrana radnika nema febrike zatvorene .Što se tiče višejezičnosti to nije neka novina živeo sam i u Preševo i Bujanovcu i Novom Kneževcu Kanjižu ,to je sasvim normallno .Dobardan izvolitre ,Mirdita prnoni ,Junopotkivano tešik .