- NEMA ovako čistog brašna u Crnoj Gori!

Ovo tvrdi Radomir Cimbaljević (59), koga su zbog marljivosti prozvali Radan, jedan od poslednjih mlinara na severu Crne Gore, u Dapsićima, pred svojom "Vodenicom na kraju sela", kako piše na "firmi", do koje dolazimo posle nekoliko minuta vožnje sa magistrale od Berana prema Rožajama.

- Ovo je mašina vejalica - veje žito. Selektor može da kalibrira zrno, čisti ga od trave, nečistoće. Žito posle ide na mašinu "ribalicu", koja pere, čisti zrno žita od prašine. Ovo je "krunjač"... Ljuštilica, ljušti koru heljde i spelte i ostane samo jezgro. Mlin radi po staroj "tehnologiji" - priča Radan u cugu i telefonom ugovora isporuke osam vrsta organskog brašna iz vodenice-hidrocentrale, jedinstvene nadaleko.

Pročitajte još: Tužna sudbina mlina starog osam vekova

POSLE silazimo u "mašinsku salu", "srce" hidrocentrale i vodenice.

- Brašno ima prođu... Nudili su mi iz velikih trgovinskih lanaca da ubacim svoje brašno kod njih, ali, nemam količinu. Organska proizvodnja ne trpi veštačko đubrivo. Kriterijumi su strogi, morao sam i zemlju sa njive komšije da nosim na analizu da bi moje parcela i žito bili organski - priča Radan.

Na svojih devet hektara zemlje gaji mnogobrojne vrste žitarica.

- Proizvodim heljdino, speltino, ražano, ječmeno, ovseno, kukuruzno - žuto i belo brašno.

Pročitajte još: Vodenica otkucava zadnje ure

Pojašnjava za neupućene, šta je brašno od "jarika".

- Jarika je stari kukuruz. Seme njegovo se čuva u "Banci gena" u Podgorici, jer je to stara, autohtona sorta.

ZAUSTAVLjA točak mlina, da bi nas stepeništem poveo u "hidrocentralu".

- Zahvaljujući Ranku, proizvodimo brašno koje miriše na naše bake - zbori Radan, iz čije vodenice brašno "miriše" na trpezama širom Crne Gore.

Radomir Cimbaljević u mlinu / Foto: M. Sekulović


POGON IZ - OTPADA

POKAZUJE nam Radan "hidrocentralu" koju je konstruisao i napravio čuveni beranski inovator Ranko Delević:

- Ovde ništa nije kupljeno. Sve je nabavljeno sa otpada. Kočioni sistem je od "lade nive". Komandujem odozgo, iz vodenice, retko siđem ovde... Dobijam oko šest kilovata struje, na generator su priključene sve druge mašine: ona za prosejavanje brašna, ljuštilica, za čišćenje brašna, krunjač, a radi, naravno, i grejalica, rasveta.